面包店4商品别再买了 糕点师傅曝暗黑内幕

想要吃美味又健康的面包，糕点师傅不建议选购裱水果面包等商品。此为示意图。（达志影像/shutterstock)

对喜欢西式饮食的人而言，享用面包或蛋糕是一件很幸福的事，尤其面包刚出炉或烤过香气逼人，总令人忍不住吃个精光。不过，任何食物经过贩售，在商业获利逻辑之下，都会有一些不为人知的小套路。有糕点师傅透露，想要吃美味又健康的面包，面包店有4种商品真的别再买了，因为这些面包制作有暗黑手法，「只有不懂的人才会吃」。

买面包其实学问不小，早先有外媒报导，市售面包有哪些种类较不健康，搜狐号《小干倩倩的游戏的美食》则揭露面包店的制作手法，建议大家别买裱花蛋糕、散装蛋糕、水果面包和蓬松面包，这些面包有可能再制造或是用料过少，买起来真的亏很大。

第一、裱花蛋糕

裱花蛋糕上面会放几朵美丽的花，或大大的粉红色寿桃，有些还会用果酱、巧克力酱写着「XXX生日快乐」等字样。这些蛋糕浅尝即可，但不宜吃多。为做出漂亮的裱花蛋糕，必须使用稳定性较高的植物性奶油，但其实吃动物性奶油才是健康正解，若店家说自己用的是动物奶油，千万别信。

第二、散装蛋糕

有些店家会贩售散装蛋糕或NG蛋糕。这些蛋糕多事先装袋，看起来份量不少又便宜，其实为消化前一天没卖完的蛋糕，有不肖店家架上会摆放这样的商品。

第三、水果面包

酿嵌水果粒的面包卖相好，让人勾动食欲，很想一口吃下肚。不过，在选购买水果面包时要注意小细节，尽量选择有整颗水果的，比如草莓、蓝莓。因为面包上的果粒，很容易吃到不新鲜水果，店商可能会切去腐坏的水果，再把剩下的切成果粒放在面包上。

第四、蓬松面包

有些面包看起来蓬松饱满，让人食指大动，有学过烘焙的内行人都知道，只靠酵母是不能醒发出大气孔的，除非另有添加剂撑大面包结构。而且面包过于蓬松，用料大多非常少，吃起来难有饱足感。