别再抢泡面了！美女营养师曝12款耐久放蔬菜必买

别再抢泡面了！美女营养师曝12款耐久放蔬菜必买。图为全国三级警戒后，大卖场的热销泡面被民众抢购一空。（资料照/姚志平摄）

自从全国进入三级警戒，各大卖场纷纷涌出恐慌性抢买潮，其中民众最爱囤货的就是泡面，不过美女营养师高敏敏表示，天天吃泡面也不行，不但热量高、营养又不均衡，她列出12种耐久放蔬菜，不但比较不容易坏又可兼顾营养，建议民众采买时，可以把这些蔬菜放入购物车。

高敏敏在脸书表示，一般人总认为蔬菜类很容易坏，她则举出下列12种耐久放又营养的蔬菜，建议大家可以列入居家防疫期间的采买清单，才能增进健康，而不是只增加体重和体脂。

1. 高丽菜

鲜甜的十字花科蔬菜，炒菜、煮汤都好吃，可帮助打击身体自由基、降发炎。

2. 青花菜

消化后产生的有机化合物「吲哚」，能帮助细胞修复、降低致癌机率。

3. 洋葱

辛香类的食材能帮助强化免疫系统，光是拿来炒蛋就很美味。

4. 玉米笋

含叶黄素及玉米黄素，可减少3C蓝光对眼睛的刺激，而且玉米笋的热量低、纤维高，单吃也很爽口。

5. 甜椒

富含植化素、维生素A、β胡萝卜素，可维持粘膜健康、提升防护，建议选择各种不同颜色的甜椒，可获取不同的营养。

6. 大黄瓜、小黄瓜

含水量丰富的瓜类蔬菜，可使肌肤水嫩Q弹，此外还具有矿物质镁，可帮助放松心情，建议用大黄瓜煮汤、小黄瓜凉拌，不论单吃或炒菜都很适合。

7. 红萝卜、白萝卜

红萝卜可巩固黏膜健康，白萝卜是十字花科蔬菜，可抑制自由基、保护细胞，两者搭在一起料理也很对味。

8. 黑木耳、白木耳

水溶性膳食纤维能增加饱足感、助排便，不论炒菜或拿来煮甜汤都好吃。

9. 四季豆

丰富的膳食纤维可帮助排便顺畅、维持肠道健康。

10. 大白菜

膳食纤维可帮助降血脂、清血管，且口感软嫩鲜甜。

11. 冬瓜

含有丰富的钾离子，可减少钠含量囤积，帮助利尿、消水肿。

12. 香菇

含有多糖体、维他命D，可强化免疫力。

虽然上述12种蔬菜类相对比较可以久放，不过高敏敏仍提醒，采买时还是不建议大量囤货，买对东西、适量购物，在有效期限内品尝，才能吃得更安心、健康。