凯米来了别只吃泡面！防台「12种耐放蔬菜」必买

▲有网友一早发现超市泡面架上好空。（示意图／资料照）

记者李佳蓉／综合报导

中度台风凯米逼近，基北北桃预计今（23）日晚上8点对外公布明天是否停班停课。在此之前，就有网友分享今早到超市买东西，发现架上泡面都被扫光，不少人附和笑称「这是台风的仪式感」。为了防台，民众手脚超快，不过外出采买别只锁定泡面、零食，营养师高敏敏推荐12种「耐放蔬菜」，台风来袭也能在家增强免疫力。

营养师高敏敏分享12款「耐久放」蔬菜名单，不妨参考看看：

1. 高丽菜属十字花科，无论清炒、煮汤都美味，不仅口感清脆鲜甜，还有助于打击身体自由基、降发炎。

2. 绿花椰菜消化后所产生的「吲哚」物质，有助修复细胞、降低致癌机率。

3. 洋葱辛香料食材能强化免疫系统，炒蛋、凉拌沙拉都美味。

4. 玉米笋含有叶黄素与玉米黄素，可减少3C蓝光对眼睛的刺激。再加上它热量低、纤维高，单吃就很爽口。

5. 甜椒丰富的植化素、维生素A、β-胡萝卜素可维持黏膜健康，提升防护力，可选择各种颜色以获取不同营养。

▼防台除了泡面、罐头外，耐放的蔬菜也别少。（示意图／记者林育绫摄）

6.大黄瓜、小黄瓜含水量丰富的瓜类水果，使肌肤水嫩Q弹。具有矿物质镁可放松心情。大黄瓜煮汤、小黄瓜凉拌，单吃或炒菜都很合适。

7.红萝卜、白萝卜前者巩固黏膜健康，后者则属十字花科蔬菜，可抑制自由基、保护细胞。两者搭在一起料理也很对味。

8.黑木耳、白木耳炒菜、煮甜汤都好吃，水溶性膳食纤维能增加饱足感、改善便秘问题。

9.四季豆丰富膳食纤维有助排便顺畅、维持肠道健康。

10.大白菜口感软嫩清甜，富含膳食纤维有助降血脂、清血管。

11.冬瓜丰富的钾离子可减少钠含量囤积，帮助利尿消水肿。但对于肾功能较差者则应限量食用。

12.香菇含有多糖体、维生素D，可强化免疫力。