这4种面包聪明人很少买 老板曝真相：自己都不吃

有4种面包是许多人的最爱，不过有烘焙面包老板吐真相「自己都不吃」。（图／示意图，达志影像）

面包是许多民众的早餐首选，但美食部落客Lily日前PO文，点名4种面包最易含过多的反式脂肪、人工添加物、色素及防腐剂，连面包店老板也直言，这4种面包只有不懂的人才吃，自己家从来不碰。

大陆知名部落客「Lily美食谈」日前分享，一名开烘焙坊的师傅兼老板告诉她一个秘密，口感好的面包不一定是健康的面包，「有4种面包是不懂的人才会吃，自己家则是从不碰」。

第一种，人造奶油面包。奶油吃起来口感浓香滑顺，不论是大朋友、小朋友都很喜欢，但奶油又有分植物性及动物性，一般夹在面包里的大多都是植物性奶油，营养价值不高之外，还含有许多反式脂肪，导致吃多了容易发胖。用植物奶油做的面包，常温下也基本不会融化，而动物奶油做的面包，常温下一会就会融化了，两者有很大的差异。

第二种，肉松面包。涂抹上一层美乃滋，再铺上一层厚厚的肉松，口感层次瞬间升级，但师傅透露，并非所有肉松都是用「肉」做的，许多面包店为节省成本，会使用「肉松粉」制作肉松，口感、味道虽相似，但营养相差甚远，有些还有添加物，吃多了反造成身体负担。

第三种，「假的」全麦面包。全麦面包是很多人都公认的健康面包之一，不过市面上许多廉价面包打着全麦的名号，却在小麦中加入焦糖染色，或是利用全麦混合面团，添加各种糖粉及油脂，让吃起来更好入口，事实上却与真正的全麦差很多。

第四种，便宜的水果面包。这类的面包特别不经放，因水果和面包的湿度不同，水果时间久了就容易变质，时间久了就很容易出现水果先发霉的状况。另外，也有些会使用罐头水果制作，里头富含防腐剂、添加剂，高糖分也不利于身体健康。