喝茶好处多但放「隔夜」会致癌？营养师这样说

▲茶含有许多营养物质，但放置时间长恐孳生微生物。（图／示意图／记者林育绫摄）记者李佳蓉／综合报导

「茶」为中国数千年以来的养生饮品，具有利尿、提神醒脑、消除疲劳、增强耐力等药理效果。但是近来坊间却有「喝隔夜茶会致癌」、「隔夜茶有毒」等传言，南投医院营养师萧晓安表示，其实这是错误的观念，目前并无研究证实隔夜茶会致癌，但仍建议「即泡即喝」最适当。

随着近年来健康食品的盛行，茶的保健功效已受多数民众所认同，「喝茶有益健康」的观念也随之普及。萧晓安指出，茶叶中含有糖类、蛋白质、胺基酸等营养物质，茶叶冲泡过后的茶汤若放置过久，除了维生素大多已丧失外，易有微生物孳生的可能，进而导致茶汤变质酸败，如果遇有害病菌更会影响身体健康；另外，茶汤所含的茶碱与单宁等物质的释放量，也因为放置时间过久、导致其过高之外，其中对于茶碱敏感者，可能会引发心律不齐，增加心脏负担等副作用。

萧晓安认为，要发挥茶的功效，以及品尝茶的真正味道，以「即泡即喝」为佳，建议在喝隔夜茶时，需注意自身状况，以防饮茶保健的美意大打折扣。

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