喝「隔夜茶」致癌？ 国健署无奈：顶多让你拉肚子...
▲喝「隔夜茶」会致癌？专家说无证据：只会让你拉肚子。（图／示意图／取自pixabay）
有些民众泡了茶没喝完，会放到隔天继续喝，但近日网路却盛传喝隔夜茶会「致癌」，引发民众恐慌。对此，卫福部国健署表示，目前尚无研究证实隔夜茶有致癌风险，但若茶水放置过久，容易有微生物孳生，导致茶变质酸败，建议即泡即喝，才能完整摄取茶叶的营养。
国健署指出，茶水在常温中放久了容易变质，如果喝到有害病菌，更会影响身体健康，建议泡好茶后应妥善保存，如果发现茶水有变混浊、浓稠时，无论是否隔夜都要倒掉，不宜再饮用。
卫福部食药署也表示，在冰箱不普及的年代，民众会将一大壶热水煮开后加入茶叶冲泡，茶叶会持续泡在水里很长一段时间，供当日饮用；如当日未饮用完，甚至会放置隔夜，此类方式泡的茶放置至隔夜就是坊间说的「隔夜茶」。
隔夜茶因茶叶放置浸泡时间过久，致使茶叶里的单宁酸持续释出，容易造成饮用者胃部不适；且在常温下茶汤也容易孳生细菌，使得茶汤酸败变味而引起腹泻。惟目前未有研究证实喝隔夜茶与致癌有关，但民众民众仍应注意茶汤保存环境，尽快饮用。