电子锅内锅「涂层」到底有没有毒？食药署出面说清楚

▲家庭主妇、主夫都很谨慎小心，尤其是每天全家人一起吃下肚的白饭，绝对不能随便乱煮。去年曾有「用错电子锅内锅恐让全家吃毒饭」新闻，对此，卫福部食药署也辟谣、提出建议。（图／达志示意图）消费中心／综合报导

2016年曾经引起广大讨论的「电子内锅有毒？」新闻，以往资讯流通有限，消费者较缺乏食用器具的使用观念；前几年，历经食安风暴，如今，各类新闻、网路的资讯又过度泛滥，不但网友心惊惊，家庭主妇、主夫都很谨慎小心，虽然了解内锅涂层剥落要汰换，但仍有很多消费者怀有鸵鸟心态，觉得用了几十年也没事，所以根本不在意。对此，卫福部食药署也做了辟谣、提出建议。 食药署出面释疑，并说明不沾锅锅内涂有一层「铁氟龙(Teflon)」，具有耐高低温(-190~260℃)、耐蚀性(抗酸抗碱)等性能，并表示「不沾锅锅内涂料中含有全氟辛酸（PFOA），此物质加热至327度时，溶出机率增加，可能造成肝脏损伤、影响内分泌系统，被国际癌症研究机构（IARC）列为第2A类可能致癌物质，虽对试验动物具致癌性，但对人体的致癌性尚未证实。」美国也早在2006年，证实铁氟龙中的「全氟辛酸（PFOA）」对人类有潜在致癌作用，且在生物体内至少有四年半的存在期！

▲食药署也请民众商品有损坏要尽早更换，不过仍然没有明确的让消费者能够安心的『选购指标』。尤其，民众买电子锅只会注意外锅功能，不知道「内锅」其实都有不沾涂层。（图／ETtoday资料照） 食药署也向民众强调商品有刮伤要尽早更换，不过仍然没有明确的让消费者能够安心的『选购指标』，尤其，民众买电子锅只会注意外锅功能，不知道「内锅」其实都有不沾涂层，但内锅使用久了～表面总会雾化或出现刮痕，这都会大幅降低「不沾黏」的效果，导致许多民众认为此时才是换锅的时机。 其实就算再怎么小心用锅的人，电子内锅会随着使用次数及时间等因素，其涂层都会慢慢被磨耗、掉落，等到肉眼可以辨识的时候，早已不知吃下多少了…，更不用说那些没有详细研读原厂说明书的消费者；偷懒直接用内锅洗米、或是一锅用到底十年不换；还有喜爱从国外自己带货却买不到内锅替换的消费者。这些错误的用锅知识，都会让自己和家人长时间吃下不该吃的东西。即使是一发现刮痕就乖乖购置新的不沾内锅，从新内锅等到刮痕出现这段期间，每次使用不就是在吃渐渐变薄的涂层吗？

事实上，市售所有的电子锅，为了防止导热用的铝金属露出，厂商不得不使用涂层将铝覆盖，涂层会随着时间、使用方式而磨耗。而不沾涂层因无法直接附著于铝金属上，所以通常皆有一层各式各样颜色、成分各异的媒介质层，介于透明的不沾涂层与铝之间，这也就是为何民众常见的各家电子内锅皆具各种不同的颜色而来。

也就是说，当我们看得到白白的铝的时候，表示上面这些不该吃的化学与金属物质都进肚子里了！无论涂层到底几度才会释毒？是否伤身？或是这些化学物质吃冷的都没事？这些议题可能需要长时间的研究才会有定论，但为了自己和家人的健康着想，消费者自保可把握唯一原则，就是---涂层不是食物，不应该吃的就别吃下肚！