正宗重庆老火锅在板桥！老师傅秘制锅底 说出通关密语有惊喜
文、图／萍子
在新北板桥想吃正宗重庆麻辣锅，萍子推荐东华川府重庆老火锅donhuafoods，装潢是中国风，当地重庆老师傅秘制锅底，麻辣锅以全牛油为基底不加水，四川埤县豆瓣、鸡心椒、二条筋、朝天椒、灯笼椒与大红袍搭配20几种中药材熬制而成，八卦鸳鸯锅具特色，美味温体牛猪等，另外偷偷告诉大家，晚上22：00点后东华川府店内主管可能会不在，只要跟店员说出通关密语，就可以获得神秘优惠惊喜喔！
如何造访东华川府重庆老火锅交通donhuafoods、东华川府重庆老火锅捷运？可搭乘台北捷运到「板桥站2号出口」，从捷运步行10分钟，即可抵达。位于在板桥火车站前县民大道和汉生东路口的转角处，对面是HONDA汽车展场，隔壁旁边是全家便利商店，格外醒目地理位置。
光看东华川府重庆老火锅donhuafoods 门面装潢格外用心，打造古色古香的重庆火锅麻辣风，宛如造访重庆城市，感受当地的文化魅力，还未吃饭，就足以让人站在门口，拍个不停。
门口有张A4纸张特别介绍东华川府重庆老火锅donhuafoods 本店麻辣火锅特色，光看就是间很讲求道地专业吃法的重庆老火锅，更让萍子期待了。
推开厚重的木门往内走，可见右手边规划非常有特色的等候区，让来访的客人可以在此等待。
亲切地服务人员会先招呼，并引领带位用餐，整个大红色喜气的中国风吧台，非常有文化特色，来这里东华川府重庆老火锅donhuafoods 用餐采用先点餐后结帐方式，满足所有爱吃麻辣锅饕客味蕾。
映入眼帘则是东华川府重庆老火锅donhuafoods 店内宽敞用餐空间，因这古色古香的中国风强烈，是栋两层二楼的用餐空间，中间是走道，两边是座位区，一楼提供十席位置，加上一间隐密的包厢区，若政商名流、艺人名媛来用餐，可低调又隐密的好好用餐。
东华川府重庆老火锅donhuafoods半开放式的用餐空间，屏风式的隔间座位多是4－6人桌，镂空的窗花让各自有独立空间又不会太密闭看起来很别致，两人来用餐也不会有压迫感，服务人员也好方便服务，好轻松用餐。
每张桌颇有巧思，一旁可放肉盘、菜盘，让食物很干净有系统化，座椅下方旁可拉出抽屉，底下收纳既安全又不担心，放置包包入内，避免吸附麻辣锅香气，每一处细节都顾及到。
东华川府重庆老火锅donhuafoods 店内共提供两间包厢区，一楼包厢区，里头提供2大张座位，布置非常典雅大气，而二楼包厢区可容纳几十人席，非常棒的规划设计。
灯光明亮，色调很有层次，三五好友、家人这样用餐，这里的座位区则是绝佳选择。
每张座位区都会提供餐盘，采中式餐桌摆盘，吃火锅方便又贴心。
特别是店内秘制酱料，大有来头，主要是以香油为基底，搭配葱、蒜、鸡粉、香菜、蚝油、盐巴等调制，这种酱料最适合搭配麻辣锅里的肉片，沾附以香油为基底的沾酱，加入独特的香料，麻辣涮肉后，沾上此酱料可瞬间解辣，太神奇了。
东华川府重庆老火锅donhuafoods 店内的火锅还有很夯的一款九宫格麻辣锅、八卦鸳鸯锅（2款锅）可选择，这天萍子聚餐特别点了：八卦鸳鸯锅350元，含有：清汤＋麻辣汤（锅底不含鸭血豆腐），有基本款高汤与麻辣汤底，这里餐采单点式高品质服务，不提供套餐，可外带。
东华川府重庆老火锅donhuafoods 这里清汤（白汤），外观是乳白色白汤，白汤熬煮8小时以上而成，无添加汤底，采用新鲜猪大骨搭配12种中药材所熬煮，喝起来甘醇却没有药材的味道，自然芳香风味，不吃辣的饕客首选汤底，风味独特与市面上普遍的台式麻辣汤不同。
麻辣汤底更是厉害，店内招牌汤底必吃款，更让人推荐，麻辣锅底以全牛油为基底不加水，四川埤县豆瓣、鸡心椒、二条筋、朝天椒、灯笼椒与大红袍搭配20几种中药材熬制而成，从无到有，全程自行制作，当地重庆老师傅秘制锅底，自然食材所散发出来，少了最有名的郫县豆瓣熬煮就少一味，不加一滴水一次性锅底，也绝对不加香精，天然无化学添加。
秘制现炸酥肉160元
当地必吃开胃菜小点，火锅上桌开动前，先品尝油炸过金黄酥脆带点麻香的酥肉，这是用猪肉条裹上面糊后油炸，虽外观看起来以为是宜兰卜肉，直接吃有酥酥麻香口感，也可选择放入麻辣汤锅中涮，增添另种变化与吃法，也好美味。
川渝白菜心120元
限量供应，满满花生香气，带脆脆口感的白菜心为菜，满满的相佐的香菜搭配，直接吃不只是入味，还会脆甜，越吃越涮嘴。
夫妻肺片180元
一片片整齐堆叠，宛如小山丘的牛肚，加上那卤的红通通入味色泽，光看就让人食指大动。
光看这牛肚就觉得非常可口，卤的入味，带点麻辣椒香，满满香菜提味，非常嫩的口感，越吃越涮嘴，宛如舌尖上跳舞，令人满足。
嫩鸭血80元
鸭血一上桌就可直接吃或是放入麻辣汤底煮过再吃，这点很特别，直接吃也可感受鸭血每一块切的很厚切，份量很实在。
川渝牛三件（牛筋、牛肚、牛腱）450元，光看这一整个拼盘，看起来就很澎湃，是麻辣锅汤底必备款。
嫩鸭血放入麻辣汤底煮过，更香浓了，QQ弹牙，好嫩带点辣度，麻辣就爱这一味。
蔬菜拼盘220元
有高丽菜、大陆妹、芋头、玉米，都是火锅基本款菜，蔬菜放入白汤，多了菜色的甘甜，与汤底很搭，喝碗汤，吃口青菜，很暖胃。
有机菌菇拼盘240元
缤纷多款的各种养生菇类，绝对是爱吃香菇饕客首选，放入白汤中煮，香菇吸收白汤香气，多了汤头的鲜甜，更好吃了。
不一会儿，满满的锅中，有新鲜蔬菜、香菇提味，让浓醇的大骨白汤，多了青菜后汤底更鲜甜，多了层次，好入味好喝。
看起来就像是常吃的酸白菜肉盘，但这是小肥牛，长条型外观，油花呈现雪花般纹路，油花丰厚，细腻紧致的肉品首选。
完美油花的脂肪含量高，质鲜嫩而不油腻，口感鲜甜且香气十足，一口咬下，口感软嫩适中，齿颊留香，是您一定会爱上的美味，吃起来完全不会肥滋滋。
嫩肩牛排（大）520元
整个鲜红色色泽，一看就知道肉质鲜嫩，采用自然放牧，不打抗生素以及其他生长激素，让牛只在充裕的空间成长活动，因此肉质更加柔嫩、多汁无腥味，并富有丰富独特的牛肉风味。
嫩肩牛排（大）520元
长条型，整片分布均匀的油花，下过涮肉，建议吃五分熟，肉质紧实，亲切地服务人员就这样先示范最正宗的涮肉方式，滑来滑去涮了几下就夹起，牛肉无腥味，带粉嫩色，牛肉鲜嫩多汁，越嚼越香最耐吃。
服务人员非常贴心，接着送上尖叫嫩牛肉280元，是温体牛、温体猪，温体牛肉每日数量限定，先抢先赢，现切现点，切成透明薄薄一片片，直接下锅涮，几秒钟来吃最好，肉质最鲜嫩，吃起来比一般冷冻牛更有口感。
要把温体肉切到这么薄很不容易，还真是要有真功夫，若你去市场买，很多温体牛都是用冷冻变硬后再用机器切，显得太厚切了，这里呈现最新鲜的食材，使用温体并不冷冻的情况下切成肉片，品尝到最美味鲜度的肉品。
巴掌嫩肉片240元
直接下锅涮，吸收满满的辣油香，肉质入口即化，很弹牙，让人一口接一口，嘴巴停不下来。
若是辣过头，建议可沾着店内的特制秘酱，沾着搅拌后的沾酱，将肉片整个完整沾到底部后，直接入口，酱料淡化了麻辣，微辣的口感与香油完美融，两种方式肉质吃法，整个香油完整包复住肉片，可把麻辣的辣去掉，保留香，超过瘾，满足想吃辣，但又不想一直辣过头的饕客，可用这种吃法结合。
三色滑（三船）330元
本身萍子就好爱吃鱼浆类，有这三款墨鱼、大虾、花枝推出，非常诱人，当然也是火锅必备款。
下锅煮后，每一款鱼浆都可吃到满满的馅料，墨鱼有墨鱼的鱼浆，大虾里头可吃到整只虾，花枝则有花枝浆在其中，非常过瘾，一吃就知道用料实在。
吃完热呼呼的麻辣火锅，饭后就是要来甜点，免费送上一支鲜奶霜淇淋，冰淇淋是店内自己制作，拥有浓郁香醇的奶香，咬下甜筒饼干脆脆的，划下一整餐完美据点。
萍子吃过东华川府重庆老火锅donhuafoods，感受重庆火锅的麻辣魅力，不得不说装潢氛围有格调，餐点精致道地，让人吃完好满足，板桥又多了一间不可多得的麻辣火锅店，此篇是萍子推荐东华川府重庆老火锅2019文，这里也提供东华川府重庆老火锅外带，让爱吃麻辣锅的饕客又多个好去处，快来朝圣相约大吃火锅美食吧。
另外偷偷告诉大家，晚上22：00点后东华川府店内主管可能会不在，只要跟店员说出通关密语，就可以获得神秘优惠惊喜喔。
通关暗语如下：
我：方丈在吗?店员：方丈骑小蒙牛去海底捞海马辣，请问有什么事吗?我：大侠爱吃汉堡宝，东华川府吃火锅，就过关啰。记得请低调分享，不然得罪了方丈还想走，可没这么容易啰～
东华川府重庆老火锅donhuafoods
地址：新北市板桥区县民大道二段112号电话：02－29625001营业时间：17：00～01：00
Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是设计师，也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。热爱「旅」旅游、「食」美食、「设」设计、「影」摄影、电影。部落格、粉丝团、IG