资深营养师揭「1大关键」防肠癌 早餐4大好物超优质

英国营养师提醒，早餐摄取高纤维质食材，有助维护肠道健康、预防罹癌。（示意图：shutterstock／达志）

近年结肠癌（colon cancer）患者年轻化趋势明显，漫威英雄电影《黑豹》（Black Panther）主角查维克博斯曼（Chadwick Boseman）2020年去世时43岁，中国大陆游戏网红「凌一赵信」（凌平）去年6月病逝时年仅27岁。英国一名癌症营养师提醒，早餐摄取高纤维质有助于预防结肠癌，又以全谷物、坚果、蔬果3大类食材最佳，加上优格，就是优质的护肠早餐阵容。

英国《每日邮报》6日报导，到2023年，这种癌症恐成50岁以下族群最大杀手，此症年轻化趋势令医师困惑，专家至今无法确切解释年轻族群发病率飙升的原因，但生活习惯（包含饮食）极可能是关键因素之一。

从业资历超过20年的癌症营养师柏笛（Meredy Birdi），日前与《商业内幕》（Business Insider）分享3种护肠早餐食谱：一是燕麦片佐莓果与坚果；二是希腊优格配水果与坚果或种子；三是烤蔬菜配哈啰米起司（halloumi）、鸡蛋、酪梨，可再搭配全麦面包。

营养师提醒，多多摄取纤维质，有益维持肠道好菌质量。（示意图：shutterstock／达志）

她指出，这3道食谱均以高纤维见长，「纤维」就是预防结肠癌的关键，因为纤维质能喂养肠道之中可保护结肠内壁的好菌。肠道微生物群经由发酵分解纤维质的过程，会产生有助于预防结肠癌的微生物。

世界癌症研究基金会说明，燕麦、糙米等全谷类，纤维含量高，经常摄取可降低罹患大肠癌风险。坚果、种子也能提供纤维质来源，莓果除了纤维质还富含抗氧化剂，可助抗癌。

柏笛说，蘑菇与菠菜、番茄等蔬菜同样是膳食纤维重要来源。优格也是早餐桌上的好物，尤其希腊式优格的蛋白质含量高，富含钙质与益生菌，有助维持肠道好菌质量。

结肠癌的症状包括血便、体重在短时间内减轻、腹部疼痛、排便习惯明显改变。治疗方案根据肿瘤大小、位置、扩散程度有所不同，常见疗法包括手术切除、化学治疗、放射线治疗。若在扩散前确诊，结肠癌5年存活率高达91%；若确诊时已扩散，5年存活率降为72%。