下班时间鞋子变超紧？　营养师：「这样吃」跟水肿说Bye

文、图／Cofit营养团队－－廖雪 营养师

一到傍晚下班时间，就感觉鞋子超紧?「水肿」可能就是祸首之一，依照发生原因可分为「生理性水肿」和「病理性水肿」。第一种生理性水肿（体质型水肿）：好发于女性，原因不明。症状为早上无异常，下午却出现下肢水肿，夜间多尿。另外一种就是病理性水肿，主要因疾病所引起的，例如心脏衰竭、肾脏病、肝硬化、淋巴阻塞或服用高剂量类固醇治疗…等，致使身体无法正常排除水份、盐份而蓄积于体内。

怎么吃可以消水肿？

在营养学上，可以多吃钾丰富的食物，像是蔬菜水果，因为钾离子就具有利尿的效果，在《本草纲目》中其实记载多项具有利尿、祛湿功效的天然食物，其实也是含有丰富钾离子的食物，如：

1. 赤小豆（下图左）：比一般红豆（下图右）小而细长，颜色偏暗红。

2. 薏苡仁：又叫大薏仁、糙薏仁，与常见的小薏仁（洋薏仁）不同。

3. 冬瓜：味甘淡、性凉，具清热解毒、利尿排湿、消肿等功效。

▲冬瓜汤。（图／取自flickr-用户kattebelletje，CC BY-NC 2.0）

消水肿食谱

赤小豆鲤鱼汤：赤小豆适量、鲤鱼1条；将鲤鱼切块，加入赤小豆及适量水一起煲汤，再加入适量调味料即可。山药薏仁茶：淮山（补中益气）、薏苡仁各9克，以水煎代茶饮用。冬瓜粥：冬瓜、米适量，以适量水煮至瓜烂米稠即可。容易水肿的人，应该少吃哪些食物？

1. 腌制食物：(1) 腌渍蔬菜：泡菜、榨菜、酸菜、梅干菜、雪里红、笋干、萝卜干。(2) 其他：咸鱼、腊肉、皮蛋、咸蛋、蜜饯。

2. 熏制食品：火腿、香肠、熏鸡。

3. 含钠量高的加工食品：面线、鸡丝面、速食面、苏打饼干。

4. 罐头与调味酱：酱瓜、肉酱、豆腐乳、沙茶酱、豆瓣酱、番茄酱。

水肿者需要注意的事情

＊饮食要减少钠的摄取。＊除非因特殊疾病而需要限制水份，每日应摄取足量水分。＊减少酱料调味：可以搭配香料，如：葱、姜、蒜，增加食物的风味。＊适当运动：因久站、坐而使下肢淋巴循环不良，水份蓄积体内，故每周至少三次运动，每次至少30分钟，能有效消除水肿。＊需长时间站姿工作者建议穿弹性袜，且于睡觉时将小腿垫高。＊因疾病引起的水肿，应确实遵循医嘱用药，并可咨询营养师如何饮食。

＞原文出处：跟着营养师这样做，水肿 Bye Bye!

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