不是每个人都能吃！医曝姜母鸭「几种人」千万不要碰…吃错易上火

▲温热的药膳可以暖暖身体，姜母鸭就是传统上常出现的冬季药膳之一。（图／记者黄克翔摄）

文／中西医蔡易昌

随着天气变冷，大家都会想吃一些温热的药膳暖暖身体，姜母鸭就是传统上常出现的冬季药膳之一。但是，您知道您适合吃吗？

根据研究，姜母鸭的历史可以追溯至商代，是许多御医用来滋补帝王的药膳，因为皇上「日也操、夜也操」太累了，所以特别用这道药膳来保养龙体、滋补强身、延年益寿。

▲红面番鸭传统上被认为是禽类中血性刚烈的代表，生命力超强，尤其是公鸭更是厉害，所以常被拿来当成药膳食补。（图／记者周宸亘摄）

麻油炒老姜(也就是姜母，指的是3年以上的姜)之后，加入切块的红面番鸭再倒入酒来炖煮，又香又鲜，吃了之后全身发热，顿时感到通体舒畅，所以被奉为滋补圣品。红面番鸭传统上被认为是禽类中血性刚烈的代表，生命力超强，尤其是公鸭更是厉害，所以常被拿来当成药膳食补。再加上姜、酒炖煮，除了增添香气之外，更能增加辛热走窜的功效，对于中焦虚寒、气血不通、风寒阻滞更具功效，经过长时间民间的流传，于是便成为一道家喻户晓的药膳！

「昔日帝王菜，今日百姓餐」正是姜母鸭的写照，但是，真的是甚么人都可以吃吗？

因为它含有大量的姜、酒，性质辛热走窜，所以高血压、胃溃疡患者是不能吃的；高血脂、糖尿病、减重的患者对于高油、高热量的食物，也是列为禁忌；感冒咽喉痛的人，太过辛辣则是会加重病情；容易有睡眠障碍的人，因为含酒精的关系，会影响到睡眠品质，所以建议睡前不要吃；如果是月经量多的患者，经期前后也不适合吃，要不然会变成经血量爆多；心脏病的患者，辛辣又是高油又是含酒的食物，会加重心脏的负担，要小心；癌症患者对于高刺激性的食物，也是要尽量避免；长期熬夜会是日夜颠倒的人，体质上容易出现虚火体质，吃了容易上火喔！

总结起来，好像有蛮多状况是不能吃或是要谨慎食用的。所以，并不是所有人都可以尽情享受这道帝王菜喔！如果您有药膳食用上的疑问，建议您应该咨询专业医师，以免越补越大洞喔！

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