嫌姜母鸭肉难啃 老饕曝美味关键：不是去吃肉的

姜母鸭的美味关键原来不在肉，而是汤和其他食材。（示意图／Shutterstock）

随着天气越来越冷，许多人喜欢在寒冬吃上一锅姜母鸭或羊肉炉暖暖身子。不过就有网友抱怨，觉得姜母鸭的肉都很难啃，而贴文引来不少专业吃货讨论，点出姜母鸭的美味关键不在肉，而是汤和其他食材。

一名网友20日在PTT上发文，他现在一个人在吃姜母鸭，还追加两盘鸭肉，原PO看着盘子里啃过的鸭，心想姜母鸭的肉怎么都这么难啃？原PO不能理解，为什么羊肉炉麻油鸡的肉都也好吃，但姜母鸭的鸭肉就要弄得那么难啃？

贴文一出引起热烈讨论，马上有乡民吐槽，「肉有人在吃？」、「姜母鸭有人在吃肉喔？」、「姜母鸭是吃面线和鸭肉丸的」、「鸭肉本来就不是重点啊，点是面线」、「这种食补精华是汤，肉就不是很重要」。

不过还是有乡民表示共鸣，「我有这样觉得，肉难吃也不提供加猪鸡羊肉，每家都这样卖」、「鸭肉超硬」，还钓出老饕分享专业吃法，「要煮到最后才吃就软，会不会吃啊」、「鸭肉又少又韧，所以要用刀工片成薄薄的鸭皮，鸭皮好吃」、「我都把鸭肉换成鸡肉」。

营养师高敏敏接受《中时新闻网》专访时表示，传统都说补汤上的油是最补的地方，但现在的人并不需要厚重的油脂来补身体，需要的反而是蔬菜的纤维。并提醒吃锅进补时可以先吃蔬菜再摄取原型食物的蛋白质，最后再喝汤。这样子才是一个比较均衡又可以吃得比较有底气的方式。