端午粽「甜咸之争」再度上演 「南咸北甜」与文化有关
（新华社）
作为端午节的应景美食，粽子每年一定会引起「甜咸」之争，事实上，粽子的口味与气候环境、文化习俗等因素密切相关。大陆的中国天气网就根据用户调查，推出独家粽子地图，为大家分析大陆各地粽子的独特风味。
据调查数据，1008位用户的投票中，365人偏好咸粽，占36.21％，349人选择甜粽，占34.62％，甜咸党几乎势均力敌；而甜咸通吃的比例为23.91％；另有5.26％的网友表示不吃粽子。
事实上，随着物流发展和文化融合，现在大陆很多地方的民众是咸甜通吃，只是大致上，北方人吃粽子偏爱甜的口味，而南方人青睐咸的口味。根据中国天气网的统计，山东、河南、湖南、浙江等地属于甜咸通吃地区，山东爱甜口的民众占90％，河南喜爱甜粽子的民众占81％；而湖南则有73％的民众爱吃咸口，浙江更是高达87％的人群喜好咸粽的口感。
中国天气网气象分析师石妍表示，华人一般有「主食为咸，辅食为甜」的饮食习惯，粽子呈现「南咸北甜」就可能与粽子在饮食中扮演的角色有关；大陆北方多地居民以面食为主，因此粽子这类含有糯米的食物，一般作为饭后甜点；而南方气候温暖潮湿，适宜水稻生长，居民以米为主食，所以粽子一般会当正餐，早中晚餐都有可能出现，既为主食，吃咸也就顺理成章。
统计分析来看，粽子的馅料极为丰富，单是甜粽就可以分为蜜枣粽、八宝粽、豆沙粽、红豆粽、花生粽等；而咸粽则有鲜肉粽、咸肉粽、烧肉粽、火腿粽、香肠粽等；配料也分绿豆、虾米、香菇、蛋黄、板栗等。
馅料也与地区、气候有关。从分区统计，黑龙江、吉林、辽宁、北京、天津、河北、陕西、山西、新疆、青海等地以枣粽为主；石妍表示，枣树是耐旱植物，北方日照充足、天气干燥适宜枣树生长，因此，北方粽子以枣入馅很符合当地特色。
四川、重庆、湖南吃粽子则偏好放入腊肉，有时会再配上一点椒麻味；石妍表示，这些地区较潮湿，全年平均相对湿度逾70％，为了防腐，当地居民喜好用烟熏的办法来保存肉制品，因此腊肉也就成为内馅的选择；椒麻味亦可去除湿气，故腊肉入馅也是受当地天气和生活习惯的影响。