全台首家！ 皇家哥本哈根咖啡店SOGO开幕
全球第三家、全台首家的皇家哥本哈根咖啡轻食复合店，于今日（10/7）在SOGO忠孝馆正式开幕，除了提供超过50款主菜、下午茶和饮品等丹麦料理，平均客单价在250元左右外，店内所使用的全部餐瓷还是皇家哥本哈根的经典系列，包括大唐草、半边唐草、平边白瓷和公主蓝，让台湾消费者平价享受丹麦皇室的用餐奢华。
▲有别于一般下午茶店，皇家哥本哈根咖啡轻食复合店主打丹麦料理。（图／台湾可本哈根皇室提供）
丹麦手绘名瓷皇家哥本哈根进入台湾市场至今已超过20年，目前在台拥有14家门市，而旗下的唐草系列、棕榈家族系列等经典餐瓷，由于设计简单、优雅又实用，在台吸引了不少粉丝抢购收藏。如今跨入餐饮市场，在SOGO忠孝馆开设第一家咖啡轻食复合店，强调从店装、配色、餐瓷到料理，完全引进纯正丹麦生活概念，让台湾民众体会北欧的慢活风情。
▲选用平边唐草和蓝色缤纷唐草等圆盘摆盘的熏鲑鱼奶油乳酪丹麦经典开口三明治，售价190元。（图／台湾可本哈根皇室提供）
目前店内主打下午茶和套餐共28道以及24款饮品，主厨吴东宝特别推荐丹麦的道地料理开口三明治、白花椰菜佐烤鲑鱼莳萝汤和小美人鱼下午茶。吴东宝指出，由于丹麦料理注重营养均衡，且偏向天然、轻淡与健康，因此像开口三明治所使用的面包，主要以单片全麦或黑麦为主，另外再搭配甜虾或烟熏鲑鱼、莳萝菜等食材，让三明治有饱足感又不单调。
▲草莓冰淇淋皇冠松饼（左）、大吉岭红茶（右）售价190～200元不等。（图／台湾可本哈根皇室提供）
台湾可本哈根皇室行销暨市场开发部经理沈凡琪提到，下午茶和松饼类虽然是咖啡店的主打招牌，不过甜点部分，亦有10几样可挑选，像是水果塔或白干酪塔等，而未来也会根据消费者的反应作菜单上的调整。另值得一提的是，店内所使用的餐具皆为皇家哥本哈根的经典系列，光是一个餐瓷的平均价格就要3,000元、茶壶则约12,000元，但消费者来此用餐，只要花费250元上下，就能彻底享用「平易近人」的小奢华。
▲咖啡店的餐桌和椅子，选用了3种不同颜色和材质混搭装潢。（图／台湾可本哈根皇室提供）
台湾可本哈根皇室总经理袁承华表示，皇家哥本哈根餐瓷在台已有足够知名度，因此几年前就开始有拓展餐饮市场的想法，只是碍于找不到合适地点，在因缘际会下，SOGO百货正好有场地可提供，在今年5月双方便谈妥合作，最后决定选择进驻忠孝馆4楼，希望借由该地段的特性，能够扩展年龄层，吸引更多年轻女性前来消费。
袁承华另提到，为了呈现完整的北欧设计与丹麦生活文化，包含杯盘与内部装潢就投入约600万元进行空间改造，而先前试营运阶段，也发现到下午时段较多有客满情形，虽然预订年营业额目标为1,400～1,500万元之间，不过毕竟是第一家咖啡店，各方面的经营状况仍需再观察，至于未来若有展店计划，还是以北部百货公司作为优先考虑。