2家日本寿司首度登台！6、7月新开幕餐厅懒人包 还有整间粉嫩色咖啡店
记者黄士原／台北报导
台湾疫情在5月逐渐稳定之后，指挥中心宣布6月7日解封，闷了很久的观光与餐饮也随之大爆发，许多新餐厅也一家家开幕，像是因为疫情延后开幕的金泽美味寿司也在7月开幕，《ETtoday新闻云》整理6、7月开幕的新餐厅让爱吃鬼参考看看，找个时间去朝圣一下。
▲招牌的蟹满堂，铺满三层的松叶蟹，然后最上面再放上松叶蟹膏及洒上金泽文化特色之一「金箔」。（图／记者黄士原摄）
金泽美味寿司台湾的寿司控们久等了！来自日本金泽的「金泽美味寿司」（金沢まいもん寿司）原订5月开幕，但受到疫情影响延后至今，终于在7月24日于台北SOGO忠孝馆开始试营运。相较寿司郎、藏寿司主打平价每盘40元，金泽寿司寿司盘共有16种价格，除了最便宜的40元之外，最高还有1000元的绿金盘。
欢庆海外首店开幕，招牌料理「金泽百万石豪华五贯」特价388元（原价560元），吃得到红喉、新鲜甜虾、丰洲黑鲔鱼中腹、鲑鱼卵军舰、富山白虾军舰，每日限量100份，预计活动至8月底。另外也是招牌的蟹满堂，铺满三层的松叶蟹，然后最上面再放上松叶蟹膏及洒上金泽文化特色之一「金箔」。
地址：台北市大安区忠孝东路四段45号11F电话：02 8771 7770
▲位于台北市永康街的「油花 回转吧！烧肉！」7月底开幕，店里有点像是回转寿司店，不过回转台上放的是各式各样的烧肉食材。（图／记者黄士原摄）
油花 回转吧！烧肉！位于台北市永康街的「油花 回转吧！烧肉！」7月底开幕，店里有点像是回转寿司店，不过回转台上放的是各式各样的烧肉食材，想吃什么就拿什么，最低50元起，自由度超高，而且一个人也能吃烧肉，身为烧肉控的朋友一定要朝圣。
「油花 回转吧！烧肉！」回转轨道及冷藏设备都是老板设计，为了更有效的维持肉品在轨道上的鲜度，他特别在回转轨道中的冷凝管上再加装风扇。取用食材部分，还特别设计电动闸门，让大家取用更方便。
回转台上的食材主要有3种价位，分别是88元的白色盘、66元的紫色盘、50元的绿色盘等3种价位，白色盘主要美国Prime 板腱、Prime翼板、Choice肋条、剥皮辣椒卷、噶玛兰黑猪、伊比利肋条等肉品；紫色盘就有牛五花、猪五花、鸡腿肉等肉品；绿色盘以配菜为主，像是青椒、杏鲍菇、起司栉瓜等。开幕至今最热门的是剥皮辣椒卷、板腱肉、牛五花。
地址：台北市大安区金山南路二段31巷25号电话： 02 2358 7818
THE上海本帮老字号上海乡村x食髦中菜饭BAR智作合作的新品牌「THE上海」，台湾首店在台北101，主要目标客群以两个品牌的原有客群做延伸，无论是想要变年轻的中年人，或是跟着饭BAR智作一起变成熟的年轻人，都能在「THE上海」得到全新的感动。像是「传说烤方佐美人茗」便是以台湾黑毛猪，特选三肥七瘦的五花肉整形切块后，只加入酱油跟冰糖做调味，花上至少8小时以上煨煮才能呈现美味多汁的砖红色「传说烤方」。
地址：台北市信义区市府路45号4楼电话：02 8101 8161
▲干杯集团新品牌「高木食堂」的和牛起司汉堡排。（图／记者黄士原摄）
高木食堂仁爱圆环商圈有一家新开幕餐厅，中午用餐时间总是出现排队人潮，这家名叫「高木食堂」是干杯集团在干杯安和Bar打造的实验品牌，利用集团的顶级和牛边角料，开发出日本家常的汉堡排与咖哩，300元就可以吃到顶级和牛汉堡，而且每天限量供应，吸引附近的住户及上班族前来用餐。
专攻高等级和牛的干杯集团，为全台和牛使用量最大宗的公司，而与创办人平出庄司一起携手打拼出干杯集团的高木大成，对于和牛经加工修边下来的边角料无法利用而丢弃，感到十分可惜。后来高木大成灵机一动与日籍总料理长研发出日本常见的家庭料理─汉堡排与咖哩，经过3个月不断的试做与调整，高木食堂在6月18日开幕，菜单只有和牛咖哩饭、和牛汉堡排及和牛起司汉堡排。
地址：台北市大安区仁爱路四段345巷4弄45号一楼电话：02 2752 9797
▲「红𫠐/夏季水果/红辣椒」结合法菜酱汁的精神，与泰菜酱料中丰富多元的香料组合。（图／记者黄士原摄）
Coast由台北米其林一星餐厅MUME主厨林泉Richie Lin，与泰国厨神伊恩·基第差Ian Kittichai合作开设的餐厅「Coast」于7月16日晶华酒店地下二楼开幕。Coast以当代海岸料理为核心，精选台湾在地时令海鲜，运用法式料理烹调技巧，融合泰菜经典香料组合与风味，创造诠释海岸线食材的全新角度。
Coast为台湾首家以「当代海岸料理」Modern Coastal Cuisoine为诉求的餐厅。「海岸料理」指的是使用海鲜以及海岸所孕育的鱼、虾、蟹、贝等食材，以简单烹调方式，展现食材鲜甜的料理型态；而「当代海岸料理」Modern Coastal Cuisine则再进化，以细腻的法式料理技法，展现时令海鲜的美味，调味与风格则由主厨以各自的背景、思维各自表述。
地址：台北市中山区中山北路二段39巷3号B2电话：02 2567 0237
▲位于头份的Hello Kitty苹果村亲子餐厅7月15日正式开幕，六大主题游憩区空间抢先曝光。（图／Hello Kitty苹果村亲子餐厅提供）
Hello Kitty 苹果村亲子餐厅苗栗多了一个「村庄」了！位于头份的Hello Kitty苹果村亲子餐厅7月15日正式开幕，除了是第一家「三丽鸥」亲子餐厅之外，超过200坪占地也是全台最大，餐厅集合六大人气角色打造六大主题游憩区空间，让爸妈可以带着孩子来这里尽情「放电」。
Hello Kitty 苹果村亲子餐厅规划了游憩区与野餐区，凯蒂猫蝴蝶结之丘带来趣味十足的室内攀爬体验，底下还有超长隧道满足小朋友探险好奇心；美乐蒂苹果花园有着三座比人还高的巨型梦幻苹果花园，小朋友可以在里面扮家家酒或捉迷藏穿梭其中；布丁狗野地露营车则设有小农市集，让孩子练习采购食材玩好玩满扮家家酒。
地址：苗栗县头份市中华路1355号1楼订位专线：037-590650
▲韩式小菜吃到饱！韩系烧肉店姜满堂7/1开幕。（图／豆府餐饮集团提供）
姜满堂旗下有涓豆腐、北村豆腐家、韩姜熙的小厨房、铜盘及飞机河粉等品牌的豆府餐饮集团，再创全新韩系烧肉品牌「姜满堂」，6月25日开始试营运，7月1日正式开幕。本着打造在台湾也能享正宗韩式直火烧肉气氛的用心，姜满堂以韩式的怀旧青瓦屋顶为设计元素，搭配温润木制窗沿，体现韩式复刻美学，再注入极简的现代感，融合出冲突又优雅的古典味。在器皿上，姜满堂以扁筷、金色度铜碗和青瓷盘为主轴，营造消费者宛若置身于韩国用餐错觉。
地址：新竹市东区中央路229号8楼电话：03 535 1558
▲整间都是粉嫩色系，独角兽咖啡8/8梦幻登场。（图／记者黄士原摄）
Uniqorn Taiwan继黑白二次元绘画风格咖啡店「2D Taiwan」之后，原团队携手篮球女孩「洗菜Jumi」与模特儿王毓翔Nate一同打造整间店都是粉嫩色系的独角兽咖啡「Uniqorn Taiwan」，而且还有上百只大大小小的独角兽玩偶陪着大家喝下午茶。Uniqorn Taiwan 8月8日正式跟大家见面。
Uniqorn Taiwan一进门首先映入眼帘的是头上一朵朵如棉花糖般的云朵，而且还有许多只独角兽宝宝睡在云朵上，每个座位区都有独角兽陪大家度过下午茶时光，一旁的角落则提供独角兽衣服，让消费者可以化身独角兽。至于一旁的粉色复古电视机墙及粉红英国电话亭拍照，更是店家设计给大家狂拍IG美照的场景。
地址：台北市大安区师大路59巷11号
▲美登利寿司开幕日排队人潮。（图／记者黄士原摄）美登利寿司来自日本东京银座知名寿司店「美登利」台湾首店终于在8月7日正式开幕，一大早就出现排队人潮，第一位抢到头香的客人早上7点开始来排队等候，就是想要抢先品尝美味寿司，在11点开始营业前就登记了150多位客人，处理候位的工作人员表示，今天预计350人之后就不再接受登记，下午来可能就吃不到。
餐点部份，寿司最便宜的是每贯30元的玉子烧寿司，生鲑鱼及鲔鱼寿司也每贯只要50元，其他竹䇲鱼、沙丁鱼、招牌鲭鱼等也只要60元，至于寿司控喜爱的鲔鱼中腹每贯140元、鲔鱼大腹每贯180元，另外还有限量供应的极上海胆(每贯280元)、现剥赤贝(每贯280元)、现剥北寄贝(每贯280元)，总计约有30种握寿司可选。
地址：台北市大安区大安路一段81号
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