台北想吃美食到信义区就对了 近三个月新开幕的8家餐厅懒人包

记者黄士原/台北报导

虽然最近景气欠佳,传出多家餐厅都要停业,不过位于信义区百货业者却一直引进各国的人气美食品牌,像是新加坡60年老店黄亚细肉骨茶、米其林一星主厨林明健新开的WILDWOOD、日本东京海鲜丼的人气名店、日本东京超人气松饼店Eggs 'n Things等,让大家想吃美食到信义区找就对了!

▲新加坡60年老店黄亚细肉骨茶插旗台北。(图/黄士原摄)

黄亚细肉骨茶有着超过60年历史的新加坡国民美食黄亚细肉骨茶台湾也吃得到了!黄亚细肉骨茶海外首店开在台北新光三越信义新天地A8馆3楼,7月26日正式开幕,让汤醇味美的潮州式肉骨茶不用飞到新加坡也能吃到。

黄亚细肉骨茶源自传统的潮州肉骨茶,其特色为「38黄金汤方」,在肉骨茶的灵魂食材猪肉,选用台湾「究好猪」,而每碗上等肉骨茶皆有2根10公分肉厚多汁的猪肋排,这是每头猪只有3%部位符合品牌的要求标准。黄亚细肉骨茶的汤料配方内不含任何中药材,主要的特殊材料为独门精选的胡椒,并坚持每一碗汤品的汤料配方都经熬煮8小时,使汤头呈现金黄色泽,味道浓郁但不油腻,排骨轻轻一剥就可把肉咬下。

地址:新光三越台北信义新天地A8馆3楼

▲林明健认为原木烧烤能带出食材最原始的美味。(图/黄士原摄)

WILDWOOD继LONGTAIL餐厅酒吧及Chou Chou法式料理餐厅分别获得2018台北米其林一星及餐盘推荐后,林明健主厨(Chef Kin)又打造了一间新餐厅,有别之前的两家,新餐厅「WILDWOOD」是提供粗犷的原木火烤料理,将于7月9日进驻新光三越信义新天地A9馆的4楼。

WILDWOOD主打原木烧烤料理,整个餐厅的灵魂便是座落于开放式厨房正中央、耗资百万进口的梦幻烤炉Grillworks,林明健主厨选择台南龙眼木,烧至火红再进行食材烧烤,虽然原木烧烤能带出食材最原始的美味,但是火候的控制却需要经验。林明健表示,不同的食材需要不同等级的火候,除了利用转轴上下移动烤架高度控温,他也会用团扇煽火控制火力,把火焰与柴烧烟熏香气带给客人视觉、嗅觉与味觉多重体验。

地址:台北市松寿路9号4楼(新光三越信义新天地A9馆4F)电话:02-2722-8886

▲つじ半的特上套餐,海鲜丼是加量鳕场蟹、加量鲑鱼卵,以及日本的二倍量海胆量。(图/黄士原摄)

つじ半「つじ半(TSUJIHAN)」是日本东京海鲜丼的人气名店,平均排队时间约1.5小时,而つじ半(TSUJIHAN)台湾 旗舰店于7月6日正式跟大家见面,つじ半(TSUJIHAN)是由4位在日本名职人及大师合作,包括日本电视冠军拉面职人选手权优胜—辻田雄大研制的最强高汤金子半之助社长—金子真也联手打造,再加上北海道旭一水产职人常政达男的支持。

这次来台展店同样也是供应4种套餐,分别是梅、竹、松,以及特上套餐,套餐价分别是450元、650元、790元,以及990元(均要+10%服务费用)。梅套餐就是在白饭上放上含有8种食材的海鲜山,8种海鲜食材分别是鲔鱼与碎中鲔、阿根廷天使红虾、黑海松贝、海螺、鱿鱼、鲑鱼卵与鲱鱼卵,透过独特比例与刀工特制出的海鲜山,能一口内尝到所有食材的鲜美。

地址:台北市信义区忠孝东路五段68号B1电话:02-27221427

▲高达15公分奶油火山不只吸晴度爆表,其口感口感轻盈。上图为草莓鲜奶油火山松饼。(图/黄士原摄)

Eggs 'n Things曾创下最长排队排3小时、日本东京超人气松饼店Eggs 'n Things终于登台了,台湾一号店落脚微风松高一楼。2010年Eggs 'n Things于日本东京原宿开幕,高耸鲜奶油震撼大家视觉、但味觉却意外清爽的招牌「鲜奶油火山松饼」好口碑瞬间延烧,与Bill's、cafe & pancake gram、幸せのパンケーキ等家同列为访日必吃松饼名店。

Eggs 'n Things招牌鲜奶油火山松饼是来店必点餐点,高达15公分奶油火山不只吸晴度爆表,其口感口感轻盈、入口即化,打破一般人对于鲜奶油油腻厚重的印象,因此可以很简单的把这座奶油火山吃下肚也不会感到不适。招牌必点的奶油火山松饼口味上有草莓、香蕉、凤梨与蓝莓4种,除了美式松饼,还有以比利时经典华夫格子松饼为底的奶油火山华夫饼,口味一样有4种。价格370元至398元。

地址:台北市信义区松高路16号(微风松高店1楼)电话:02-2725-1011

▲沾上蛋液寿喜烧更加美味。(图/黄士原摄)乐轩松阪亭国内首创牛一头究极烧肉的「乐轩和牛专门店」又有新品牌诞生了,全新品牌「乐轩松阪亭」除了吃得到烧肉之外,还可以吃到寿喜烧与涮涮锅,其中寿喜烧是属于日本关西风格,在加热干锅煎烧牛肉,撒上糖粉后再淋上薄薄一层酱汁调味,其糖粉还特别选用日本进口,质地绵细、甜度温和适中的「和三盆糖」,而且也可以根据客人的喜欢增减甜味。

乐轩松阪亭5月10日正式开幕,进驻新光三越A4馆6楼。乐轩松阪亭从建材、餐具、食材无一不讲究,皆由日本空运来台,打造京都风庭园,以和牛料理专门店形式,透过烧肉、寿喜烧、涮涮锅演绎顶级和牛美味,除了一般座位,餐厅内还有5个个包厢,能让客人保有隐私,而且包厢客人还能免费预约穿着每套逾十万元的日本正绢振袖和服(仅提供10套、先抢先赢),感觉就好像就在京都吃寿喜烧。

地址:台北市松高路19号 新光三越信义新天地A4 6F电话:02-2345-8833

平城苑烧肉拼盘「宝船」。(图/微风集团提供)

平城苑许多台湾旅客前往日本东京旅游时必吃的人气烧肉店「平城苑」也登陆台湾了,台湾第一家门市就落脚在台北微风信义的4楼,5月7日开始营运,喜欢平城苑烧肉的朋友不用再跑去日本也吃得到了。

平城苑提供顶级肉品,所以餐点价格并不低,日本和牛烧肉肉品单点350元起至780元,而烧肉拼盘部分,有2300元的奏、3300元的流星及6000元的宝船。其他菜单还有澳洲和牛、日本和牛牛排、海鲜、寿司沙拉,其中还有超级奢华的日本顶级和牛鹅肝寿司,两贯就要420元。

地址:台北市信义区忠孝东路五段68号4F订位专线:02-2345-0270

▲「菜な(nana)」是来自东京涩谷以荞麦宴席料理为主题日本料理餐厅。(图/BYO株式会社提供)

菜な(nana)日本餐饮集团BYO株式会社在引进和食EN、御盘de食堂,以及鹚克米来台后,夏季再度带来源自东京涩谷以荞麦宴席料理为主题的「菜な(nana)」日本料理餐厅。此次来台开设分店,特别带来日本广受喜爱的「二八荞麦」,更提供沾、拌、汤共近20道不同吃法的荞麦料理,单点150元起,还可以在45楼高层楼欣赏台北市百万夜景。

菜な(nana)把荞麦面设计出冷荞麦面(沾面)、凉拌荞麦面、汤荞麦面3大系列共18道料理,总料理长 稻村健表示,荞麦面在奈良时代(710~794年)传进日本,在江户时代中期发展成庶民料理,其中由竹篓装盛的冷荞麦面,日本道地吃法是先夹取一口量荞麦面,沾入1/3荞麦面酱汁(つゆ)里品尝吸附酱汁的荞麦面,接着可再随喜好添入随附的日本进口大葱、芥末于酱汁内,再品尝二次吃法。

地址:台北市信义区忠孝东路5段68号45楼(微风信义45楼)电话:02-2758-0777▲极光纽约客牛排。(图/微风集团提供)

AURORA STEAK又有新的牛排馆开幕了!来自日本福冈的AURORA STEAK台湾一号店在今(26)日正式开幕,地点就在微风松高地下二楼,而在开幕前五日(6/26-6/30)指定Steak套餐系列全面五折。

来自日本福冈的AURORA STEAK,使用美国芝加哥最高品质的安格斯牛肉来制作美式牛排菲力牛排,AURORA所使用的牛肉来自芝加哥,并非单一牧场养殖,而是以区域性为主,从各地严选直送台湾。

餐点部份,餐厅推荐极光纽约客牛排以及日本研发独家配方汉堡排。极光纽约客牛排使用的肉是牛只的背脊部,肉质软嫩且不腻口,牛排上抹上油与少许盐巴后煎单面至茶色,再放置碳烤架上大火烤,而接着烤箱加热则是为了锁住内部鲜美肉汁。除了牛排,AURORA STEAK还有汉堡排、鸡腿排、沙朗牛排、鲜蔬沙拉等餐点。

地址:台北市信义区松高路16号(微风松高店B2F)电话:02-2723-9198