保生大帝诞辰 黄伟哲夫妇手作麻油椪饼

台南市长黄伟哲品尝夫人刘育菁制作的椪饼。(台南市政府提供/程炳璋台南传真)

台南市长黄伟哲参加元和宫保大帝诞辰活动体验制作府城传统美食椪饼(台南市政府提供/程炳璋台南传真)

台南市长黄伟哲25日与夫人刘育菁携手参加北区元和宫「保生大帝圣诞」文化活动,两人体验手作椪饼,称赞是府城人的坐月子传统美食转变成年轻人零嘴

大铳街元和宫庆祝保生大帝诞辰,今年举办「椪饼传奇」文化活动,民众到场与椪饼合照,上传脸书打卡,就送「煎椪饼加蛋」,参加游戏闯关也赠送椪饼。元和宫主委王炳元表示,椪饼是台南传统糕饼之一,也是妇女坐月子常吃的月内饼

黄伟哲以台南俚谚强调椪饼是府城传统美食「三粒椪饼,卡赢一只麻油鸡」、「草地胡蝇,也肖想要吃县口香饼」,后者过去是比喻癞蛤麻想吃天鹅肉,现在是指胡蝇也知道要养生了。

黄伟哲和刘育菁一起体验煎椪饼,将鸡蛋打入热锅的麻油煎锅中,椪饼内壁的赤崁糖和蛋拌合在一起,最后与饼皮整个结合成风味美食。

台南市政府表示,椪饼是陪伴府城人的传统美食之一,以椪饼打入鸡蛋,再以慢火煎,用麻油加姜煎得香喷喷、热热的吃,也就是早期妇女产子后进补的「月内饼」。现在则是年轻人拿来当茶点或压碎着当零食吃。不仅老店热卖,也是很多文创商店行销主力

元和宫「保生大帝圣诞」提供的椪饼不含糊,请连续获得3届「府城十大伴手礼」的赤崁糖,负责提供1000粒椪饼,确保品质,民众25、26日只要参加庙方活动,都可限量获赠椪饼。