黄伟哲夫妇参加元和宫文化活动 牵手甜蜜体验煎麻油椪饼
▲台南市北区元和宫庆贺「保生大帝圣诞」文化活动，台南市长黄伟哲与夫人刘育菁，亲自体验台南特色美食煎麻油椪饼。（图／记者林悦翻摄，下同）
记者林悦／台南报导
台南市长黄伟哲25日与夫人刘育菁，一同携手参加台南市北区元和宫庆贺「保生大帝圣诞」文化活动，现场并亲自体验台南特色美食煎麻油椪饼。
黄伟哲表示，台南俚谚「三粒椪饼，卡赢一只麻油鸡」、「草地胡蝇，也肖想要吃县口ㄟ香饼」，以前是比喻癞蛤麻想吃天鹅肉，现在是指胡蝇也知道要养生了，相当切合这次「保生大帝圣诞」活动。
黄伟哲和夫人刘育菁现场也一起动手煎椪饼，将鸡蛋打入热锅的麻油煎锅中，椪饼内壁的赤崁糖和蛋拌合在一起，最后与饼皮整个结合成风味美食。
台南市政府表示，椪饼是陪伴每一代府城人的传统美食之一。过去老一辈的人会以椪饼打入鸡蛋，再以慢火煎给刚生产的媳妇或女儿坐月子进补吃，并用以麻油加姜煎得香喷喷、热热的吃，也就是著名的「月内饼」。现在则有不少人以椪饼当茶点或是将它压碎着当零食吃。不仅老店仍在热卖，还有很多文创商店也将椪饼纳入行销主力。
元和宫主委王炳元表示，「椪饼」(又称香饼)是台南有名的传统糕饼之一，本次「保生大帝圣诞」为确保活动品质，特别请连续获得三届「府城十大伴手礼」的赤崁糖，为元和宫特别制作了1000粒椪饼。
台南市北区元和宫推动地方文化，于4月25日、26日办理「椪饼传奇」，以府城古老最负盛名糕饼「椪饼」为素材。另有府城传奇、环保亲子闯关、社区探源导览等，参加前2项活动均有送限量椪饼。