爱吃鬼们看过来 上半年22家新开美食餐厅超级懒人包
记者黄士原／台北报导今(2017)年上半年在餐饮界最大的话题就是6月开幕的一兰拉面，不但引吸超多粉丝去排队，超过250小时连续排队打破了当初香港排队纪录，再来就是第一家拿到米其林一星的拉面店「茑（Tsuta)拉面」、世界首家一星米其林小贩「了凡香港油鸡饭面」登台，以及在日本每日卖出200万颗饺子的中华料理连锁店「饺子の王将」，开幕时一样造成话题，总计上半年新开幕的餐厅也有22家大家吃过几家呢？▲飨食天堂升级版的INPARADISE飨飨于6月20日正式开幕。（图／黄士原摄）
INPARADISE飨飨飨食天堂升级版的INPARADISE飨飨于6月20日正式开幕，位于信义微风46楼，也让它成为台北市最高的吃到饱餐。餐区规划共有八区，除了一般常见的海鲜区、甜点区之外，还有砂锅汤品、日式串烤区，其中法式铁板区更是内部员工试菜热门点菜区。
八大餐区分别是有时鲜刺身、卷寿司、炙烧握寿司、握寿司、手卷、海鲜的「丰大海」；提供日式西式开胃菜、主厨沙拉、生菜的「旬巧味」；砂锅汤品的「禾烹湖」；法式铁板、西式热前菜及现切排餐的「大快地」；港式点心、烤鸭五吃及亚洲功夫料理的「京山」；日式烧烤、蒸、炸物的「炙丘」；「长饮川」则是提供咖啡、茶饮、软性饮料、果汁、调酒等；最后就是很多女生难以抗拒的甜点区，有法式甜点及冰淇淋、水果等。包含甜点的菜色总数多达190多道。
地址：台北市信义区忠孝东路五段68号46楼（微风信义，捷运市政府站3号出口）电话：02-8780-9988
探鱼探鱼是中国大陆人气烤鱼店，台湾首店开在台中公益店（6月16日开幕）。探鱼利用腌、烤、堂烧、涮等烹饪技法，创造出多种香嫩麻辣烤鱼，搭配多达18种口味的变化，探鱼的烤鱼口味有10多种，其特色有三，分别是辣、香及鲜，其中重庆豆花烤鱼是探鱼的招牌中的招牌，使用的香料包括了皱皮辣椒、山胡椒、薄荷、鱼腥草根等，口味是又香又麻又辣，再搭配独门酱汁，呈现出四川重庆风味。另外还有酱香味烤鱼、鲜青椒味烤鱼。
地址：台中市南屯区公益路二段171号
▲王品集团旗下新品牌、川味麻辣烫「麻佬大」。(图／王品集团提供)
麻佬大王品集团旗下新品牌、川味麻辣烫「麻佬大」已于5月29日正式开幕了，主题餐价格128元起，最贵的无敌牛三宝价格218元，客单价约在200元。麻佬大的汤底有三种选择，分别是大红袍、干麻香及浓豚骨；大红袍是使用20种四川香料，里头包含了7、8种不同椒类，再以低温手法提炼出来、透过熟成浸置30天的辣香油，一起拌炒慢煮2个小时；干麻香干拌口味适合偏好「麻」度较高的人，椒麻香再带点芝麻酱、辣豆腐乳的特有口味；不敢吃辣的也可选择以大骨、鸡骨架和大量蔬果精炖而成的浓豚骨汤底，带有黑白双色芝麻酱浓郁香气。
地址：台中市美村路一段182号电话：04-2301-1969
▲一兰拉面服务人员在点餐后5分钟内送上拉面。（图／记者季相儒摄）
一兰拉面一兰拉面台北本店于6月15日开幕，与日本一样都是24小时营业，内部一共有60个座位，全都是一兰独特的「味集中座位」，另外还有拌手礼展示区。台北本店用餐动线与日本有点不同，进入店里会先被带位，而不是在自动售票机购票（台湾不会有），入座后可以开始勾选拉面的喜好，例如口味浓度、油浓郁度、蒜泥多少、要不要葱、辣度、面的硬度等。之后按下桌上右上方的服务铃之后，服务人员就会收走点菜单。根据一兰拉面的要求，收走菜单后5分钟内要把拉面送上桌。吃完后再拿帐单前往结帐区结帐，目前只收现金及信用卡，尚未开通行动支付。
价格部份，天然豚骨汤拉面一碗售价288元，追加部份，加面58元（半份48元）、加白饭58元、加叉烧58元、加葱38元、加黑木耳38元、半熟盐味蛋38元、釜酱汁豚骨叉烧肉、加蒜泥38元。另外，针对台湾也推出精选套餐，追加内容有半熟盐味蛋、加叉烧(3片)、海苔(2片)，价格134元，如果点碗拉面加一兰精选套餐，价格就是422元。
地址：台北市信义区松仁路97号
▲ㄇㄚˊ几兔主题餐厅。(图／ㄇㄚˊ几兔主题餐厅提供，以下同)
ㄇㄚˊ几兔主题餐厅LINE贴图有着高人气的ㄇㄚˊ几兔主题餐厅在6月开幕，餐厅以义式料理为主，提供义大利面、披萨、炖饭、焗烤、排餐以及轻食类餐点，餐点价格160元起，饮料价格120元起。
地址：新北市板桥区中山路一段130号电话：02-2959-5958
▲枫树的秘制酱腌无骨牛小排。(图／Maple Tree House枫树提供)
Maple Tree House 枫树韩式烤肉品牌「Maple Tree House 枫树」台湾首店在5月开幕，枫树在南韩的招牌是韩牛，因为无法进口韩牛，台湾民众无缘享用，但枫树使用澳洲与美国和牛代替，另外还有伊比利猪、鹿儿乌黑猪肉，一样可以享受到美味烤肉。而枫树最道地的吃法就是用韩国芝麻叶(或叫绿紫苏、韩国紫苏叶)，枫树投资者之一Ronald(台韩混血)表示，他们特地从韩国进口韩国芝麻叶，再经过腌制后，再搭配牛肉、拌葱丝、蒜片，以及韩式大酱。
地址：台北市光复南路585号订位电话：0909-920-696
▲192层的酥皮蛋挞以及港式菠萝油是檀岛香港茶餐厅必吃。(图／黄士原摄)
檀岛香港茶餐厅香港茶餐厅檀岛咖啡台湾首店（檀岛香港茶餐厅）正式进驻台北新光三越百货信义A11地下一楼，5月5日正式开幕，除了完整移植原汁原味的檀岛咖啡之外，192层的酥皮蛋挞以及港式菠萝油更是必吃。台湾人对于蛋挞印象多停留在曾经风行一时的葡式蛋挞，不过檀岛香港茶餐厅的蛋挞不是葡式蛋挞，拥有香港自己的味道，其最为特色就是192层的酥皮，松、脆、香，层层分明。
地址：台北市信义区松寿路11号B1电话：02-6613-1013
▲鸡腿肉与时时豆。（图／记者黄士原摄）
台北鸟喜连续7年获得米其林一星的烧鸟店「とり喜」已于4月15日开幕，就如同东京的烧鸟店，这里全都是炭烤鸡肉料理，而且社长坂井康人针对不同的部位，所以使用的鸡种也不同，包括日前大红的桂丁鸡、肉鸡及土鸡。价格部份，12串套餐是1000元，每串的单价70元至100元之间。
地址：台北市信义区松寿路26号1楼电话：02-2218-2612
Ringer Hut日本长崎冠军面有着满满蔬菜的强棒拉面，是到日本长崎旅游必吃的在地美食，而日本知名连锁店Ringer Hut就是以长崎强棒拉面为主打，在日本已开设有750多家分店，原本台湾也有分店，但由于代理商无法顾好品质，于是合约到期日方不再续约而退出台湾市场。但日本Ringer Hut对于台湾市场依然看好，于是在2年后重新以Ringer Hut日本长崎冠军面名称重新登台。
地址：台北市南港区经贸二路186号3楼(好食城商场)电话：02-2785-6071
▲茑（Tsuta)拉面招牌酱油拉面。(图／黄士原摄)
茑（Tsuta)拉面茑（Tsuta)汤底是分别以全鸡、鱼介及海瓜子(蛤蛎)为食材，分别以8小时、2-3小时及5小时熬煮出三锅汤底，之后再依最适合的比例调配出高汤汤底。招牌酱油拉面的汤头是以高汤汤底再加上秘制酱油酱汁调配而成，而这酱油可是茑（Tsuta)拉面创办人兼社长大西祐贵试过30多家酱制造厂后，最后选上位于和歌山县的酱油厂商，而他还一次使用浓口酱油、薄口酱油及白酱油制作秘制酱油。盐味拉面则是使用高汤汤底再加上混合冲绳海盐、蒙古岩盐特殊比例调制的盐味酱汁。
地址：台北市中正区忠孝西路一段36号1F（台北捷运车站M6出口）电话：02-2370-3978
▲了凡的油鸡饭，100元。(图／黄士原摄)
了凡香港油鸡饭面世界首家一星米其林小贩「了凡香港油鸡饭面」全球海外第1站，也是台湾的1号店在4月21日正式开幕，将提供招牌四大菜色：油鸡、叉烧、烧肉及排骨，至于大家关心的价格，只要100元就可以吃到招牌的油鸡饭，而油鸡捞面及油鸡阳春面则是120元，与台北市常见的烧腊店价格相差不多，其他饭面介于120至160元之间，开幕后这几天都要等候2-3小时才吃到(买到)。
地址：台北市中正区忠孝西路一段36号1F（台北捷运车站M6出口）
▲饺子の王将的饺子。(图／黄士原摄）
饺子の王将在日本每日卖出200万颗饺子的中华料理连锁店「饺子の王将」，台湾1号店4月20日开幕，而为了能维持与日本同样的品质，制作饺子皮和面条的面粉是从日本北海道进口来台，还在屏东设有专用厂房负责制造，然后再运送到门市进，经过最后的烹饪阶段呈现在顾客面前。
虽然想要提供与日本的一样的品质，但台湾店供应的料理，但考量台湾人对于日本食物整体感觉偏咸，因此饺子の王将在多方考量之下，把店里餐点中的盐分并予以调整，以天津饭为例，日本的天津饭的勾芡会加入酱油，颜色比较深。不过由于在台的日本人不少，如果日本客人或者喜欢味道更浓一些的台湾客人，都可以在点餐时跟服务人员说明，可以把口味调整比较咸一点。
地址：高雄市左营区博爱二路777号4F（汉神巨蛋购物广场4楼）
▲美国顶级老饕牛排。（图／记者黄士原摄）
CAPSTONE steakhouse有牛排教父之称的邓有癸，其事业不但从牛排馆跨足到义大利面、火锅及餐厅，现在则是把餐厅版图扩及到台湾南部，筹备1年多的牛排馆开设在高雄市巨蛋附近的H2O水京栈国际酒店，并且命名为CAPSTONE steakhouse，这里是大型公园、百货商场、高铁捷运、美术馆等交通人文汇集，发展形态宛如台北信义计划区的「农16特区」，也正式宣告旗下餐饮集团南下发展。
店址：高雄市鼓山区明华路366号1楼（H2O Hotel水京栈国际酒店1楼）电话：07-555-9682
▲诉求正宗韩式炭火烧肉的Meat Love。(图／Meat Love提供)
Meat Love诉求正宗韩式炭火烧肉的Meat Love在4月与大家见面，餐厅是由韩国大型餐饮集团Ken Woo Li文化来台设立，Meat Love提供和牛、腌酱肉品及自制冷面、多种口味煎饼、辣炒鸡汤等各样韩式美食，餐前小菜还可以无限量供应。Meat Love在陈列装潢及设备上，从实木的桌椅、方便吸取油烟的伸缩排油烟管道黄铜餐具，都是从韩国特别进口。除此之外，Meat Love还有两大特色，分别是橡木炭和烤网。橡木炭又称白炭，燃烧时会转变为银白色泽，燃烧时会散发淡淡香气，还会产生阴离子和红外线，价格是一般木炭价格的4倍。
地址：台北市信义区信义路四段468号(基隆路口)电话：02-2729-9488
▲辣炒12翻打抛猪。（图／记者黄士原摄）
右手对于喜欢泰式料理的朋友来说，总是没办法想吃就去吃，因为国内多数泰式料理餐厅多数都是单点制，一个人去用餐有点不划算。国内知名美式餐厅贰楼的老板自己也爱美食，而综合多数朋友及自己的上述经验，决定开设提供新型态的泰式定食餐厅「右手」，每份定食都含有泰式经典汤品、泰国传统小点、特色小菜、经典沙律，以及茉莉香米白饭，即使一个人也能享受到泰式美食。
地址：台北市中正区罗斯福路三段306号电话：02-2369-2582
豚骨一灯在日本美食网站Tabelog票选NO.1的东京拉面之王「面屋一灯」，姊妹品牌「豚骨一灯」将于29日正式进驻「统一时代百货」台北店B2楼，拉面口味共有招牌浓厚鱼介拉面、一灯白豚拉面、豚骨鱼介沾面，以及台湾限定的辛十二香拉面，售价190元到300元之间。
相较于面屋一灯以鸡汤为基底，豚骨一灯的4款拉面中的浓厚鱼介拉面、一灯白豚拉面、豚骨鱼介沾面都是以豚骨汤头为主调，以龙骨、腿骨熬煮14小时至骨头化开，让汤头富含浓厚胶质感，有奶油般的细腻感，口味上与面屋一灯的拉面与沾面不同。店长王怡人表示，浓厚鱼介拉面其实就是豚骨鱼介汤头拉面，汤头以独家黄金比例，将豚骨和鱼介调合之后再以中火慢煮呈现出不咸腻、不厚重的浓鲜汤头。
地址：台北市信义区忠孝东路五段8号B2
▲鳗重定食。(图／黄士原摄)小仓屋日本北九州百年鳗鱼料理名店田舍庵全球海外首店、以「小仓屋」为名，在3月15日正式开幕了，招牌鳗重定食及鳗蒸定食各提供松、竹、梅3种大小可选择，最低只要380元就可以吃到，比日本本店田舍庵还便宜近一半。另定，还有鳗骨、鳗肝烧及鳗鱼子烧单品，价格80至120元。
鳗重定食及鳗蒸定食各提供松、竹、梅3种大小可选择，价格分别是580元、480元及380元，跟日本田舍庵的松、竹、梅定价3800日圆（1026元）、3200日圆（864元）及2500日圆（675元）便宜近一半，即使定价比日本便宜，但使用的都是来自台湾鹿港的养殖鳗鱼。
地址：台北市大安区光复南路280巷27号电话：02-2721-8555
▲午茶组合，上层为福里安萨赫蛋糕(后)、义式瑞可达起司蛋糕(前)。（图／黄士原摄）
Caffé Florian福里安花神咖啡馆全球最美咖啡馆之一的Caffé Florian福里安花神咖啡馆3月21日正式开幕，为了能呈现原味原汁的义大利百年咖啡馆氛围，不但由品牌设计师操刀设计店装，店里用的器皿、家具、餐具，甚至是墙上的艺术品都是从义大利进口，同时福里安花神咖啡馆最具代表的银制品托盘服务也一同引进，只要160元起就可以享受到。
除了享受Caffé Florian福里安花神的经典饮品如威尼斯咖啡、花神咖啡、古铜滤杯咖啡等，餐厅还推荐3款明星甜品及2款餐点，分别是福里安萨赫蛋糕、义式瑞可达起司蛋糕、威尼斯传统饼干，以及义式生牛肉、波隆那手工宽扁面。
地址：台北市信义区松寿路9号2楼（新光三信义新天地A9 2楼）电话：(02)2345-1720
▲Lady M经典千层蛋糕。(图／黄士原摄)
Lady M纽约人气甜点店Lady M台湾首家门市晶华专柜将在1月12日开幕，先推出原味经典千层蛋糕、抹茶千层蛋糕、起司云朵蛋糕、香草巧克力棋格蛋糕、栗子核桃蛋糕、草莓海绵蛋糕，后面再推出门市期间限定的草莓千层蛋糕。
纽约必吃甜点Lady M位于信义区国父纪念馆附近（捷运国父纪念馆站2号出口）的旗舰店于2月27日正式开幕。除了晶华专柜原本提供的6种口味加上巧克力千层蛋糕之外，旗舰店将再增加5种口味，一共有12种口味可供消费者选择，同时现场也提供咖啡与茶饮让大家搭配蛋糕品尝；3月则会提供多款轻食。
新增的5种口味分别是法式香蕉千层酥、红丝绒蛋糕、抹茶慕斯蛋糕、生巧克力蛋糕及覆盆子巧克力蛋糕。另外，原本在晶华酒店情人节时推出的巧克方千层蛋糕，在2月14日截止之后将在重新出现在Lady M旗舰店。至于另外6款口味则是法式经典千层蛋糕、抹茶千层蛋糕、香草巧克力棋格蛋糕、草莓海绵蛋糕、栗子核桃蛋糕、起司云朵蛋糕。
Lady M旗舰店地址：台北市光复南路240巷26号晶华专柜地址：台北市中山区中山北路二段39巷3号电话：02-7730-3060
▲韩星GD最爱的日本拉面「油そば东京油组総本店」。(图／黄士原摄)
油そば 东京油组総本店韩星GD最爱的日本拉面「油そば东京油组総本店」台北敦化组于2月15日开幕，与一般拉面最大的不同就是这拉面是没有汤头，就如台湾的干拌面，吃的时候要把下层的酱汁与面条拌匀后，然后快速的把它吃完，因为没有汤头，面很快就冷了，不只是面条会变硬，整体的味道也会走掉，所以，面上桌后请快速的把它吃完，店家建议10分钟内吃完。
地址：台北市敦化南路一段236号5号（东区地下街12号出口附近）
CooK BEEF!酷必王品集团最新品牌「CooK BEEF!酷必」于2月5日正式开幕，品牌诉求结西方经典牛排及东方代表米食，强调以做出五星级的牛排饭为标准，但价格却是亲民的，推出的五大主餐从220元到320元不等。
五大主餐有牛肉、猪肉及鸭肉，分别是酷客舒肥牛排、爵士萝丝牛排、狂野小牛肋排、摇滚樱桃鸭及BBQ塔图猪。主打商品是酷客舒肥牛排，经过舒肥后的五分熟粉红色牛排，把它切成每块厚度1公分后，整齐排放台湾浊水米饭上，再搭配一颗半熟蛋，满足许多人对于肉的渴望。
店址：台北市信义区忠孝东路五段33号电话：02-27654147
▲连续3年获得东京米其林指南推荐(超值餐厅)的「日本桥玉井」，招牌就是的星鳗箱盒膳。(图／黄士原摄)
日本桥玉井连续3年获得东京米其林指南推荐(超值餐厅)的「日本桥玉井」，其招牌就是穴子（星鳗）料理，而海外第一家分店正式于1月9日在台湾开幕。不同于一般鳗鱼饭，日本桥玉井的星鳗箱盒膳分为卤煮与蒲烧两种烹调方式，卤煮方式可保有星鳗更柔嫩口感，而蒲烧则是酱汁味道更浓。
日本桥玉井的星鳗箱盒膳(小盒480元、中盒780元)除了可以各选卤煮与蒲烧两种烹调方式，也可以选两者都要，而与一般的鳗鱼饭不同，日本桥玉井星鳗饭一共有三吃，第一吃是吃原味，第二吃是洒上香柚、山葵、芝麻、葱与山椒(可自行调配)，第三吃是倒入星鳗骨熬成的高汤，成为汤泡饭。
地址：台北市松山区复兴北路313巷23号号电话：02-2719-6660