最贵一盘一千元！最顶级回转寿司7/24试营运 铺满3层松叶蟹的「蟹满堂」必吃
记者黄士原／台北报导、摄影台湾的寿司控们久等了！来自日本金泽的「金泽美味寿司」（金沢まいもん寿司）原订5月开幕，但受到疫情影响延后至今，现在确定7月24日于台北SOGO忠孝馆开始试营运。相较寿司郎、藏寿司主打平价每盘40元，金泽寿司寿司盘共有16种价格，除了最便宜的40元之外，最高还有1000元的绿金盘。
▲招牌的蟹满堂，铺满三层的松叶蟹，然后最上面再放上松叶蟹膏及洒上金泽文化特色之一「金箔」。
▲「金泽美味寿司」（金沢まいもん寿司）7月24日于台北SOGO忠孝馆开始试营运。
金泽寿司海外事业本部店铺开发部总监田中敦表示，金泽寿司最大特色就是「美味寿司」，使用的是与寿司专门店相同的高级食材，像是松叶蟹、富山的白虾、丰洲的黑鲔鱼等，台湾的金泽寿司有一半的食材也都是从日本进口。此外，有别于一般回转寿司以机器捏饭人工放料后出餐的方式，金泽寿司都是职人在现场亲手为客人捏握出每一贯寿司，醋饭与食材不会轻轻一弄就散开。
至于搭配寿司的佐料也从日本进口，酱油严选自日本三大产地的金泽，而金桔醋也来自金泽，甚至免费提供的绿茶粉也由日本直送。
价位部份，除了最低的40元之外，还有60、80、100、120、160、180、200、220、260、280、360、380、480、540、1000元等，总计有16种价位。
▲金泽寿司寿司盘共有12种价格，除了最便宜的40元之外，最高还有1000元的绿金盘。
▲炙烧鲑鱼。
▲松叶蟹军舰。
欢庆海外首店开幕，招牌料理「金泽百万石豪华五贯」特价388元（原价560元），吃得到红喉、新鲜甜虾、丰洲黑鲔鱼中腹、鲑鱼卵军舰、富山白虾军舰，每日限量100份，预计活动至8月底。另外也是招牌的蟹满堂，铺满三层的松叶蟹，然后最上面再放上松叶蟹膏及洒上金泽文化特色之一「金箔」。
▲开幕期间「金泽百万石豪华五贯」特价388元（原价560元）。
考量到近期的疫情状况，金泽寿司除了寿司职人与顾客之间设计了预防飞沫的透明档板，使用易于擦拭材质制成的输送带，还有抢先日本本店使用容易清洁的内藏式磁石输送带，附著于桌上的黑色圆形小盘可以轻易取下进行清洁，提供顾客安心的用餐环境。
为了让无法前往日本旅游的顾客能充分感受金泽的古典氛围，店内特选从日本进口的传统彩绘陶瓷「九谷烧」为餐具，更将和风染绘「加贺友禅」融入空间设计之中，让大家用餐同时也能欣赏到金泽艺术与文化之美。
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