一次爽吃「松葉蟹＋毛蟹」！海峽會「雙蟹餐」豪華上桌

近期积极经营顶级螃蟹料理的「海峡会」，本季选用日本四大名蟹中的「毛蟹」与「松叶蟹」入馔，全新推出「顶级双蟹套餐」，能够透过日式涮涮锅的型态，一次品尝到两款名蟹的鲜甜蟹肉，还有多款精选食材搭配，尽享奢华。

浑身遍布绒毛的「毛蟹」，尽管个头不大，但是肉质饱满富弹性，滋味柔和清甜；至于「松叶蟹」的肉质细致绵密，鲜味十足，尤其多肉的蟹脚更是深受饕客喜爱。两款螃蟹各具特色，但皆是日本料理中极具人气的精选食材。

本次海峡会所推出的「顶级双蟹套餐」即是直接选用两只活毛蟹、整只日本松叶蟹担任重点，先经专人拆解上桌，宾客可以经高汤轻涮之后，直接品尝蟹肉的甜鲜美味。同时海峡会还特别将蟹膏制成特制沾酱，搭配蟹肉入喉，可带来浓郁甘醇、相互呼应的层次风味，豪华度再升级。

除此之外，套餐中还有特等刺身三品作为开场，并有南非活鲍鱼、手工虾滑、手工花枝滑、木棉豆腐与综合蔬菜盘可入锅烹煮。若喜爱海陆双飨的民众，亦可将松叶蟹替换成日本A4和牛沙朗、日本A5和牛背肩或是美国安格斯牛小排，感受肉品涮煮后的肉香与甘甜。餐期尾声，并会提供米饭、蛋液、海苔丝等食材，让宾客加入汤头精华中，烹煮成杂炊粥，享受蟹肉、海鲜、时蔬浓缩而成的美味。最后再以冰糖桃胶银耳露划下句点。

「顶级双蟹套餐」现已开放预定，每套适合4人共享，售价32,000元，需于2日前预约。同时海峡会还推出「极品海陆套餐」，以日本松叶蟹搭配日本A4和牛沙朗、A5和牛背肩等精选食材，双人价10,000元。

「顶级双蟹套餐」一次就能吃到毛蟹、松叶蟹两大名蟹。记者陈睿中／摄影

喜爱鲜明肉香的民众，也可将松叶蟹替换为美国安格斯牛小排。记者陈睿中／摄影

沾附以蟹膏制成的特制沾酱，更显豪华。记者陈睿中／摄影

涮煮后的毛蟹肉质富弹性，滋味柔和。记者陈睿中／摄影

海峡会新推出的「顶级双蟹套餐」，以毛蟹作为涮涮锅主角。记者陈睿中／摄影

担任结尾的冰糖桃胶银耳露。记者陈睿中／摄影

担任开场的特等刺身三品。记者陈睿中／摄影

将松叶蟹替换为日本和牛入锅，可以品尝到清甜的油脂香气。记者陈睿中／摄影

套餐中搭配有多种精选时蔬与木棉豆腐。记者陈睿中／摄影

套餐中搭配的特制卤肉饭，配方乃是由蔡辰男亲自调配而成。记者陈睿中／摄影

套餐中可品尝手工花枝滑、手工虾滑。记者陈睿中／摄影

适合两人共享的「极品海陆松叶蟹和牛套餐」。图／海峡会提供