业界转战学界　叶国献马来西亚森州环球厨艺挑战赛夺金

▲▼ 原嘉义市知名餐厅董座叶国献(图左)，因对厨艺烹调的热衷，由业界转战学界更代表吴凤科大于国际赛一举夺金，吴凤科大蔡宏荣校长(图右)给予高度肯定。（图／记者翁伊森翻摄）

记者翁伊森／嘉义报导

吴凤科技大学餐旅管理系助理教授级专业技术人员叶国献，同时也是原嘉义市大北京餐厅董座，因缘际会由业界转到学界，于7月9、10两日参加由马来西亚森美兰餐饮厨业工会举办『2019马来西亚森州环球厨艺挑战赛 』，这场竞赛在马来西亚第1次以中餐为主题并且得到 "WACS"世界厨师联合会认证比赛。

该比赛有来自中国、香港、澳门、台湾、新加坡、瑞士、澳洲、菲律宾、韩国、印尼、及非洲南部的莱索托等地共12个国家之团体约有180多名顶尖厨艺精英，齐聚展开厨艺较量，叶国献荣获一金、一银佳绩。

▲▼ 原嘉义市知名餐厅董座叶国献秉持对烹调的热衷，转战学界表现依旧亮眼。（图／记者翁伊森翻摄）

叶国献凭借自己对厨艺的热爱、专业，以细腻刀工构思作出这道热菜摆盘；此动态作品名称：「一、三杯鸡腿肉剥皮辣椒鸡；二、芙蓉鸡胸肉四丝卷；三、鸡肉蛋黄起司卷酿鸡翅」；十足的体现中式料理中「观」的美学意念，深刻的感受精深的饮食文化，获得评审的青睐与肯定，荣获金牌。

另外；静态中式冷盘项目；作品名称：「家畜家禽类：糯米鸡翅、 河海鲜类：凤梨蛋黄干贝球、素食类：三位面筋、脆皮黄瓜千层卷」，以热炒冷展方式呈现；荣获银牌；为吴凤争光，再一次站上国际舞台，成功的为吴凤科大打响知名度。