《必比登推介》兼具家常美味及创意　欣叶小聚必吃这二道菜

▲欣叶小聚首度入榜必比登，招牌菜包括了蛋煎干贝丝瓜、红曲松坂肉、精炖黄金蚬汤、青龙皮皮挫和三杯Q弹猪脚。。（图／记者谢盛帆摄）记者黄士原／台北报导

欣叶小聚是41年欣叶台菜的新品牌，提供仿佛在家里般轻松适意的环境，兼具家常美味及现代创意的台菜料理。到欣叶小聚必尝以传统卤猪脚改版的「三杯Q弹猪脚」、以糯米椒炒皮蛋并取闽南语谐音的「青龙皮皮挫」。

▲欣叶小聚店里面高朋满座。（图／记者谢盛帆摄）

欣叶表示，现在年轻人对于台菜的印象是古板，就是被爷爷爸爸带去餐厅吃的桌菜，是老一辈人在吃的，为了让台菜能持续传承、不会出现客群断层，于是集团有了欣叶小聚这个品牌，菜色年轻化，同时环境氛围更舒服、更现化感、更有质感，让吃台菜也可以很潮。▲三杯Q弹猪脚。（图／记者谢盛帆摄）

菜色部份，为了增加年轻族群的对台菜接受度，加入新元素在老台菜之中，像是以传统卤猪脚改版的「三杯Q弹猪脚」、以糯米椒炒皮蛋并取闽南语谐音的「青龙皮皮挫」，也是欣叶小聚必尝菜色。

▲欣叶小聚。（图／记者谢盛帆摄）

对于欣叶小聚，米其林指南给的评价是菜色是台式合菜，且标榜低油、低盐，充分迎合小团体和家庭聚会。招牌菜如「青龙皮皮挫」、「蛋煎干贝丝瓜」，都是其他店吃不到的原创料理。▲青龙皮皮挫。

▲蛋煎干贝丝瓜。（图／记者谢盛帆摄）