健行科大 饮调赛夺大专组冠军

健行科技大学餐旅系学生汪子扬（右）、黄柯达（左）参加创意饮调竞赛夺得大专组冠军。（健行科大提供／吕筱蝉桃园传真）

健行科技大学餐旅系1年级学生汪子扬与黄科达，参加「银发乐活风—九九重阳柚子创意饮调竞赛」荣获大专组冠军，这次比赛以秋季台湾盛产的柚子为主题，搭配在地食材，由参赛者调制成为适合银发族饮品，推广台湾农产与银发族健康创意饮品。

健行科大餐旅系学生汪子扬、黄科达，这次以「人与柚的连结」与「柚香衣索比亚」两项创意饮品参赛。「人与柚的连结」以茉莉绿茶为底，搭配柚子果酱与红枣糖浆，最后以枸杞点缀的养生热饮。

「柚香衣索比亚」则是选用中烘焙后具有柑橘香味的衣索比亚咖啡，萃取成espresso，让银发族可以依喜好将咖啡酌量倒入柚子酱气泡水中，如同无酒精的鸡尾酒。此款饮品让柚子的甜味与咖啡的苦味完美融合，挑战味蕾的层次感，极受评审青睐，成为这次竞赛夺冠关键。

健行科大表示，银发乐活健康为现今橘色经济主轴，透过创意料理及饮料调制竞赛与养生概念结合，可让大众对餐饮专业技术、饮食文化和地方农业特色产品产生兴趣。

健行餐旅科老师王圣元说，获奖的两位学生皆毕业于育达高中，高中时期就对创意饮品极具兴趣，汪子扬是调酒社社长，这次比赛两人利用课余时间研发，除了上网查找资料外，也与授课老师仔细讨论，虽然经历多次失败，不过在挫折中调整与成长，也算是品尝美好的果实。