亚餐推食农教育 师生后壁下田插秧趣
▲台南市亚洲餐旅学校师生，下田插秧初体验，充分体会何谓粒粒皆辛苦真意。（图／亚餐提供）
台南市亚洲餐旅学校办理「无米乐粮食良食」农事体验主题式研习，由负责此一研习的徐豪主任，带领师生至台南后壁菁寮社区，体验二期稻作插秧、认识米食文化与农村老街生活等，其中，下田插秧初体验，对于都市长大的学生，甚至教师，格外新鲜有趣，也让下田弯腰的师生充分体会何谓粒粒皆辛苦真意。
活动由后壁区后廍里里长黄正雄、社区发展协会理事长黄水河亲自导览解说，从下田插秧体验、认识稻米种类生态与栽培，到参访昆滨伯的店、碾米厂古厝、老街巡礼，以及在田中品尝割稻饭风味自助餐等。
活动过程中，里长也说明稻米收成与老农收入之不成比例，让这些来自都会的师生初次在烈日当空下田插秧，每一个人做到汗如雨下，几乎都要脱水中暑后，才真正体会到「锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中飧粒粒皆辛苦。」之真意；同时，带队徐豪主任亦与里长交换社区发展与学校合作之可能性，正因为无米乐社区积极发展米食文化与米面包等，此恰与亚餐近年来积极推动，由产地到餐桌的食农教育，与厨艺技术有关，因此彼此除预约10月之稻米收割时食地的体验外，更将进一步商议学校与在地农民的产学合作。
校长书国范指出，学校在暑假期间特别推出一系列食农教育农事体验活动，无外乎就是要学校师生除了精进厨艺之外，更要能重视人、土地、食物之间的伙伴关联，透过产地旅游体验与溯源管理，严选绿色健康食材，进一步透过餐旅养成教育替国内严重的食安问题做好把关的工作。