亚餐双铁环岛 沿途采购现煮地方风味餐
▲台南市亚洲餐旅学校，举办超「双铁环岛：探索台湾」的环岛活动，由校长书国范授旗后启程。（图／亚餐提供）
台南市亚洲餐旅学校，为鼓励学生暑假期间从事正常休闲活动，将餐旅教育融入休闲活动中，特别举办超夯的铁路加铁马「双铁环岛：探索台湾」的环岛活动，全校共有20余名学生参加挑战，1日早上由校长书国范授旗后，由学务主任吴国荣领队，从台南火车站出发启程，展开为期7天6夜的环岛行程。
此一活动已连续办理了3年，以2年级同学为主，全程采自助方式进行，将平日餐旅专业学习融入活动当中，行前由观光科同学以游程设计课程中所学，负责规画全部行程，考量同学们的安全及体力负荷等问题，设计出近年超夯的铁路加铁马的「双铁环岛」行程，并且还要在各地担任地方风情文物导览工作。
餐饮科同学则需携带简式炉具，负责在沿途采购各地特色食材，现煮地方风味餐供师生饱餐，展现在亚餐所学「从产地到餐桌」的餐饮全人教育。住宿则是借住各县市友校宿舍或庙宇的香客大楼。此一活动让观光科学生亲眼目睹各地方的风土民情，餐饮科同学则能发现认识各地的特色食材与地方美食，落实了技职教育「做中学、学中做」务实致用的学习精神。
为期7天的行程，平均每天大约都要骑5、60公里距离的车程，不仅是体能的挑战，更是意志力的考验。为了做好活动的准备，所有参加学生在一年前就开始每周骑车锻炼体力，由学校骑到安平、冈山、高雄到垦丁，由近而远，反复锻炼培养体能。参加学生也都通过自行车C级领队证照检定考试，有能力自行担负沿途车辆安全维修的工作。
校长书国范表示，在今年如此极端酷热的暑假假期，绝大多数学生都选择躲在家中享受冷气、玩电动，亚餐学生却愿意为落实技职教育「做中学、学中做」务实致用的学习精神，勇于挑战炎炎夏日，实在是值得肯定的表现。