亚洲餐旅双铁环岛 观光餐饮跨科学习

亚洲餐旅为鼓励学生暑假期间从事正当休闲活动,举办「双铁环岛、探索台湾青春不留白」的环岛活动,一行20人3日上午在校长书国授旗后,从学校出发启程,展开为期7天6夜的行程。(图/亚餐提供)

记者林悦南市报导

亚洲餐旅为鼓励学生暑假期间从事正当休闲活动,并将平日餐旅专业课程所学融入休闲活动中,特别举办近年超夯的铁路铁马「双铁环岛、探索台湾、青春不留白」的环岛活动,深入的了解台湾之美,寻找对台湾本土的感动,一行20人3日上午在校长书国范授旗后,从学校出发启程,展开为期7天6夜的行程。

此一活动亚洲餐旅已连续办理4年,以2年级同学为主,全程采自助方式进行,将平日餐旅专业学习融入活动当中,行前由观光科同学以游程设计课程中所学,负责规画全部行程,考量同学们的安全及体力负荷问题,设计出以铁路加铁马的「双铁环岛」行程,并且还要在所经之地担任地方风情文物导览工作

餐饮科同学则需携带简式炉具,负责在沿途采购各地特色食材,现煮地方风味餐供师生饱餐,展现在亚餐所学「从产地餐桌」的餐饮全人教育住宿则是借住各县市友校宿舍庙宇香客大楼。此一活动让观光科学生亲身体验台湾各地方的风土民情,餐饮科同学则能发现认识各地的特色食材与地方美食,落实了技职教育「做中学、学中做」务实致用的学习精神,也正好符合107新课纲强调跨科学习的精神。

为期7天的行程,平均每天至少都要骑7、80公里距离车程,不仅是体能的挑战,更是意志力考验。为了做好活动的准备,所有参加学生在1年前就开始每周骑车锻炼体力,由学校骑到安平冈山高雄到垦丁,由近而远,反复锻炼培养体能。

校长书国范表示,在今年如此极端酷热的暑假,绝大多数学生都选择躲在家中享受冷气、玩电动,亚餐学生却愿意为落实技职教育「做中学、学中做」务实致用的学习精神,勇于挑战炎炎夏日,实在是值得肯定的表现。