种子到杯子 亚餐咖啡科学探索研习
▲台南市亚洲餐旅学校，举办「种子到杯子：咖啡科学探索研习」课程，获得老师热烈欢迎。（图／亚餐提供）
台南市亚洲餐旅学校，承办教育部鼓励高中等学校专业群科教师赴国内公民营机构或产业进修研习，以强化技职专业教师实务教学经验，缩短学用落差的政策，特别结合在地厂商艾咖啡与萧氏企业，举办「种子到杯子：咖啡科学探索研习」，报名人数秒杀，全国近2百位老师报名，仅25名获得参加机会，令多数老师扼腕，纷纷要求增开班次。
亚洲餐旅学校规划4天丰富的课程，从咖啡豆的种类与生长环境、选豆、烘豆、萃取、杯测、义式咖啡制作、奶泡制作、拉花练习、手冲咖啡技巧及虹吸壶萃取要领，从原生的咖啡种子变成杯子中香醇咖啡，全系列的学习。
安排4位专业讲师程昱嘉、郭柏佐、林尚伦、王永宏，均为业界一时之选，具备丰富的国际大赛参赛、评审经验，并且是国际精品咖啡协会认证的专业讲师，深入浅出的讲解，让参加研习的老师在短短四天研习时间学习到全系列的咖啡教学专业知能。
上课地点安排在在萧氏企业的咖啡教室更是令人惊艳，所有的专业器具设备不仅一应具全且都是目前市场上最先进顶级的，一台烘豆机价值高达350万元，还有市场少见的真空压力咖啡机，不要说有机会实际操作这些机具设备，就是能亲眼目睹到都是非常难得的，无怪乎每一位参加研习的老师，对亚洲餐旅这次规划的研习活动一致表示「赞」，不论远从离岛澎湖或后山的花莲、台东来的老师都觉得获益良多不虚此行，并要求亚餐能再开进阶班，一定会再报名参加。
负责主办活动的亚餐实习主任施智伟表示，108学年新课纲将咖啡教学正式纳入学校饮调课程，亚餐在4年前就已发展咖啡教学并规划为学校特色课程，利用此次办理进修研习机会，将学校累积的经验分享给各友校，让新课纲的咖啡教学在各校都能顺利推展。