台中观光旅馆公会打造「世界餐桌名厨高峰会」近20家饭店共襄盛举

（台中市观光旅馆公会打造「世界餐桌名厨高峰会」，号召旗下会员饭店共襄盛举。图/业者）

台中市观光旅馆公会打造「世界餐桌名厨高峰会」，今（15）日邀请奥地利名厨 Mr. Klemens Schraml来到台中福华大饭店，与台中各大观光饭店成员近20位主厨进行厨艺交流，借此机会提升台中饭店餐饮的能见度及提升国际交流。

台中市观光旅馆公会理事长廖国宏指出，号召会员饭店共襄盛举活动，借由跨国的厨艺交流，让各成员饭店的主厨发挥所长，结合Mr. Klemens Schraml主张天然、不浪费的料理理念，活用台中在地丰饶的农特产与在地食材，打造出极具台湾元素的创意料理。

由台中福华大饭店纽约厨艺总监William Shen与米其林主厨Klemens Schraml联手，将台中水果、农特产、在地酿造葡萄酒及康普茶等台中独有的特色食材，融合奥地利的西式作法，演绎世界级跨国星级菜肴！除了两场厨艺交流外，各饭店内将所交流的创意，尽情发挥在自身的厨艺空间中，延续台中美食城市的美名。

今日「世界餐桌名厨高峰会」包括台中市观光旅游局长韩育琪、美食评论家胡天兰等人，都受邀见证活动。

台中市观光旅馆公会饭店会员主厨群，包括福华大饭店WILLIAM SHEN厨艺总监、裕元花园酒店行政总主厨康志伟、清新温泉饭店行政总主厨李骏鑫、全国大饭店行政总主厨李坤昌、金典酒店牛排馆主厨张国梁、长荣桂冠酒店点心坊主厨张志宏、台中港酒店副主厨陈永钦、永丰栈酒店资深副主厨陈明宏、日月千禧酒店行政总主厨徐文斌、日光温泉饭店行政主厨徐梁樟、福容丽宝乐园餐饮部主厨李启天，均表达乐见借由跨国交流，让喜爱的餐桌如画布般，用跨国际的交流尽情展现。

此次盛大的世界餐桌名厨高峰会活动，同时也邀请到家式国际、奥地利TEAM7、月眉树生酒庄、雾峰农会黑翅鸢米、小红帽咖啡、山德力、味荣味噌、绿丰生技、御鼎兴酱油、义世代名品国际、上经纬系统科技、Hering Berlin、DIDA乳酪等台中在地知名业者共襄盛举。

奥地利名厨 Mr. Klemens Schraml表示，这次很开心来到台湾台中，这期间也去了台中很多资源丰富的地方探索在地食材，「激发了我很多灵感和想法，我也会将这样的想法和灵感带回奥地利，宣传台中的美好事物。」

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