东元餐饮集团挺台农 扩大采购在地食材入馔

为协助受疫情冲击的台湾农渔产业走出困境，东元集团会长黄茂雄16日宣布，旗下餐饮事业将加码采购台湾在地食材入菜，除摩斯汉堡以台湾猪、台湾米和龙虎石斑研发制作新品，并以恒春洋葱、佳冬的莲雾、池上的米饼、台东成功镇的鬼头刀、和梓官花枝排等台湾优质食材入馔。

黄茂雄表示，东元餐饮集团旗下安心智慧农场今年并已成功建立草莓栽培专区，可完全不使用农药，透过严谨环境控制打破气候限制，运用科技打造完善环境管理系统，塑造草莓生长最佳环境，得以全年度稳定生产无农药、无虫害、新鲜又美味的草莓，预计每一季可以产七千到九千颗，可供应给包括摩斯汉堡在内的各餐饮品牌。

根据高雄海洋局统计，目前摩斯汉堡已采购超过500公斤的龙虎石斑，制作限量推出1万个鱼肉汉堡，提供一百家摩斯汉堡限量限店贩售。另外，东元餐饮集团旗下乐雅乐餐厅，也购进相当数量的高雄产龙虎班跟金目鲈鱼，加入食材。

今年虽逢疫情，东元餐饮集团仍邀集日本8县市，以及韩国与加拿大等超过30个国际品牌，结合南台湾的高雄市、台南市、屏东县、台东县等在地农渔产品，再联合东元旗下的摩斯汉堡、乐雅乐、Maido Ookini食堂、日式高级餐饮-羽村、京式宫廷盛宴馅老满、大阪人气炸物串家物语、手做教室-ABC Cooking Studio、顶级食材专卖店Dolce Park，可颂专卖蜜可颂、寿司及铁板烧高乐以及欧亚餐厅MADO等，共同参加昨日开展的「2020台北国际食品展」，参摊位数为本届食品之最，展现东元集团「食力」。

为减少极端气候影响，让一年四季都能有安心的蔬菜可食用，东元旗下安心食品（摩斯汉堡）于2019年7月成立「安心智慧农场」，在东元的观音工厂生产。自2019年10月起，安心智慧农场所生产的蔬菜，已作为食材送至摩斯汉堡的门市料理。

安心智慧农场以无毒栽种科技，自产出红橡木莴苣与奶油莴苣两款水耕蔬菜。安心智彗农场栽种出的蔬菜都会交由食品检验中心自主抽检农药残留，并定期委托第三方公正单位针对农药残留、重金属、微生物进行检验，经过严格的品质把关。

目前安心智彗农场莴苣的产量，40天可以产2,300公斤，除已供应给摩斯门市使用，同时线上摩斯汉堡网路商城亦可买到「红橡木莴苣」与「奶油莴苣」2款水耕蔬菜，并帮忙免运宅配到府，预期不久后消费者亦可在线上买到草莓。