ROBIN’S加长型带骨牛小排诱味蕾

台北晶华酒店独家推出「加长型美国带骨牛小排」套餐，以直切方式带来喷香的36盎司带骨牛小排。（台北晶华酒店提供）

总长30公分的带骨牛小排，让饕客一次饱尝焦香的骨边肉及软嫩肉质。（台北晶华酒店提供）

无肉不欢的饕客又有新选项可尝鲜，屡屡引领餐饮潮流的台北晶华酒店再出招吸客，馆内2楼ROBIN'S牛排馆独家推出「加长型美国带骨牛小排」套餐，总长30公分、份量达36盎司的牛排以独特切工（Special Cut）料理，用顺着肋骨方向的直切方式带来油花丰美的牛小排，再以豪迈的高温直火炭烤料理，让饕客一次品尝焦香骨边肉及软嫩肉排的双重美味。

带骨牛排最令人着迷之处，就属被烤得焦香带脆、越嚼越香的骨边筋肉，市面上带骨牛小排常见以横切方式呈现，由于分切过程中经过断筋的处理，肉质较为软嫩，也使得骨边筋肉的部份也有限。

这次晶华重磅推出「加长型美国带骨牛小排」套餐，可让饕客吃个过瘾，特别用直切方式料理，因此有长达30公分的长骨连接着完整的牛筋及牛排，让宾客大饱口福，套餐还包含双人汤品，并能畅享ROBIN’S鲜蔬沙拉吧及缤纷甜点吧。

ROBIN’S牛排馆主厨蔡明哲表示，骨边肉和牛筋需要经过烤台上烈焰的高温炙烧，才能达到Q软且散发焦香的境界，连接骨边肉的厚实牛排则需要反复高温炭烧、静置的过程，才可达到外酥内软的口感，相当考验主厨的料理功力。此外，主厨也精心设计3款适合的配菜及4款开胃菜，供宾客搭配点用。