远百信义A13才吃得到 8家独家餐饮中还有日式顶级Buffet
记者黄士原／台北报导
远百信义A13正式进军全世界百货密度最高的信义商圈，12月25日开始试营运，除了引进多间话题新品牌如威秀影城之外，餐饮阵容不输其他百货业者，在众多餐饮品牌中8家全台首家、8家百货首家、32家信义区首家。
全台第一家进驻远百信义A13的餐饮品牌有日式顶级Buffet-旭集和食集锦、台式创意料理-筷炒、干式熟成肉牛排-bistro WAYO、和牛烧肉专门店乐轩新品牌-YKNK Club、三巡海南鸡饭、星洲虾面虾跳跳、学记港式茶餐厅，以及饮料品牌Quenches。
旭集和食集锦由飨食天堂所属飨宾餐旅集团打造的全新品牌，强打高CP值的日式Buffet，有来自日本的和牛握寿司、松叶蟹握寿司、鳗鱼饭等，甚至端出日本牛油炒饭以及精致土瓶蒸等，样样都吸引目光，总计提供150多道精致日料。
「筷炒」以台菜、海鲜、啤酒、HIGHBALL为主轴的，期盼将台湾特有的快炒饮食文化升级2.0。除了保有道地台味，如下酒好菜—沙茶鱿鱼炒、阴鼓蚵、香脆花雕鸡等经典必点的热炒料理外，更多的是看起来「睛」艳四座，如棉花干贝泡饭选用新鲜干贝混合蛋白现点现做，一颗颗的干贝如同棉花糖般堆叠，上桌后，再由服务人员将鱼白汤倒入，并且撒上米香，海鲜的鲜味与米饭的甘甜完美融合。
▲YKNK为烧肉日文yakiniku的缩写，延续乐轩对优质肉品的坚持，但价格更为平易近人。（图／乐轩提供）
YKNK为烧肉日文yakiniku的缩写，延续乐轩对优质肉品的坚持，但价格更为平易近人，烧肉选择日本A4和牛、澳洲M9和牛、美国、纽西兰等冷藏牛肉11个部位，搭配椒盐、乐乐酱、麻辣、蒜味奶油、葱油五种秘制酱汁为肉品赋味，经炭火烧烤后风味更为迷人。另有海鲜及多样牛肉餐点、居酒屋料理，无论搭配调酒、精酿啤酒，或佐红酒、清酒各有风情。
▲三巡海南鸡饭。（图／Food Opera食代馆提供）
三巡海南鸡饭也是台湾首店，由超过20年经验新加坡大厨主理，以秘制上汤浸鸡古法来炮制的三巡海南鸡，肉质嫩滑而弹牙，调味原材料均从新加坡进口。另外，香软鸡饭味香而不油腻，米粒软硬度适中，是三巡海南鸡饭特色。
香港元朗学记粥面是拥有50多年历史的老字号，是元朗十大必吃美食之一，鲜虾云吞面中的秘制鲜虾云吞，粒粒爽口弹牙，更独家加入「地鱼末」调制，搭配以大地鱼及金华火腿骨熬制六小时而成的汤头。
▲虾跳跳-霸王大虾面。（图／Food Opera食代馆提供）
星洲虾面「虾跳跳」是BreadTalk集团新品牌，虾面为日据时代移民至槟城之福建渔民所研发，运用大量虾壳及虾头熬煮成鲜美高汤，搭配黄面，成为人人喜爱的庶民美食。现今则加上了新鲜大虾与丰富配料，汤头充满鲜虾与辛香料的独特香气与甘甜，是最具代表性的星马料理之一。
干式熟成肉牛排-bistro WAYO采以日本独家技术的干式熟成肉为招牌的bistro餐酒馆，不只吃得到干式熟成牛肉，还提供干式熟成猪肉。除了熟成肉，还有呈现地中海bistro原味风貌炖饭与义大利面。
▲Quenches-青柠甘蔗。（图／Food Opera食代馆提供）
Quenches则是BreadTalk集团新茶饮品牌，结合台湾在地季节性水果和南洋风味甘蔗，制作出无任何添加剂的茶饮和果酱。
另外，还有首度进军百货的Hooters、福来许餐茶酒馆、解忧牛肉面、福来许食堂、和生、李日胜、一号粮仓、FIKA FIKA；信义区独家的有四川吴抄手、朱记、偷饭贼、度小月、金东魁饭卷、初一、卖灶 、大春炼皂、One Gourmet、Lady M、See′sCandies、Elifun、松发、 玉波堂、 东屋寿司 、谈谈越、乐柠汉堡、饭饭堂、J Deli、米迦、黑方巧克力、其实豆制所、金叶蛋糕、自由甜点、亚尼克梦想村、三味香、拾禾米香、喜荒爱不仍、阳光果果、蔬心坊、Royce、牛嶋（日本和牛） 。
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