解封催买气！台北神旺澄江祭「职人手作吃到饱」

台北神旺澄江日料餐厅推出「职人手作日料吃到饱」，有20多道日本料理可选择。（图／台北神旺大饭店提供）

全台解封，外食餐饮市场再趋活络，为在炎夏酷暑中诱发食客吃食欲望，位在台北神旺大饭店四楼，以创意怀石料理闻名的「澄江日本料理」，自即日起推出「职人日料吃到饱」晚间限定活动，不分平假日，成人每位只要780元、外加一成服务费，即可无限点用刺身、握寿司、玉子烧、精选扬物、烧烤、鲑鱼三叶芹蒸饭、手打乌龙冷面等20多道料理。

另外，并有成人限点乙次的精选主菜搭配，包含合鸭酱烧、牛肉陶板烧、和风豚角煮、明太子风味鸡翅，以及每份180元的日本A5和牛石烧加价购优惠。

「高不可攀贵桑桑」是日本料理在一般人心四中的印象，主打精致创意怀石的澄江日本料理餐厅为打破此印象，决定祭出吃到饱活动，让每位宾客皆能用实惠价格在饭店品尝高级职人手艺。遵循日本传统「依时而食」的定律，澄江日本料理的吃到饱菜单亦多选用当令食材烹调。如每年五月底至中秋节前后，正是香鱼的季节，简单将肥美香鱼撒上薄盐，烤至外酥内嫩，不需过多的调味就能让人食指大动。同样选用当令食材的前菜则有冰镇过的季节鲜蔬，口感爽脆，以和风胡麻酱调味增添浓郁风味。而菜单中，包含开胃前菜、季节料理、精选主菜、蒸物、烤物、炸物及面点主食等类别的餐点都可以无限点用，对于喜爱日本料理的食客来说相当划算。

澄江特别推荐可一次品尝三款不同风味的鲜切刺身，而巧手捏制的握寿司、酥炸天妇罗也是日本料理人气常胜军。主菜「合鸭酱烧」、「牛肉陶板烧」、「猪肉陶板烧」、「和风豚角煮」及「明太子风味鸡翅」，则采每款限点一次方式供应。

发源于日本九州长崎县的「豚角煮」外观类似东坡肉，差异在于酱油的选择及酱料下锅的时机。一般炖肉多将辛香料、酱油与肉一同入锅红烧；角煮则是先以黑糖、烧酒及柴鱼高汤焖煮带皮猪五花，料理起锅前才将酱色较淡，味带甘甜的白酱油加入滚煮至上色，如此更能衬托出迷人肉香，盛盘时，挤上少量黄芥末增色赋味，使整体香气更上层楼。

除了菜单上的料理，活动期间餐厅也加码推出海陆超值加价购优惠。用餐期间，每位成人可以60元（需另加一成服务费）加购鲜煮甜白虾一份；180元（需另加一成服务费）加购日本A5和牛石烧一次。澄江选用油花分布均匀的鹿儿岛和牛，取适当厚度再轻置于热石，待粉嫩色泽逐渐转深即可入口，迸发出的鲜甜肉汁与柔嫩质地让人唇齿留香。