万.吧ONE.bar 走入昭和时期的怀旧时光
纷扰街道旁的静巷内，老房子改建的万.吧 ONE.Bar大隐于市，一幢房子两个入口，一边是可以边喝酒听歌，品尝店主手路菜的台风餐酒馆，一边则是流淌着日本昭和歌谣的寂寞酒馆，老屋佐好酒，传递老派的灵魂之味。
就像是《哈利波特》的斜角巷，不经意就会错过的苓雅区角落，藏着一间洋溢个人色彩的餐馆兼酒馆。没有门牌的店面，主人One的叙述是：位在台湾银行对面，右边数来第七颗树旁的巷子里。抱着忐忑心情走入巷弄，就会看到往昔流行的贴砖墙上，复古味十足的万.吧招牌。
万.吧ONE.Bar像是潜藏在时空夹缝，把时光留驻在上世纪的70年代。对老房子双夹层的独特空间一见钟情，店主One以「不做会后悔」的傻劲，租下民国80年代的残破透天厝，花两年时间重新整理，打造出万.吧一幢老屋，两种面貌的独特空间。
3楼ONE.Bar蓝色地毯和怀旧高脚椅，复刻出昭和时代银座小酒馆的风貌。（摄影/张晋瑞）
色彩缤纷的昭和摩登风烘托空间，彩色玻璃洒入温柔光晖，串珠帘、老台灯，一下子把人拉回高雄的流金岁月。早期高雄人常在透天厝设计夹层做储物使用，而这半高不低的独立空间，就成了万.吧的秘密基地，菱形镜面打造60年代风格太空舱，以及铺上榻榻米的和风角落，每个小空间都仿佛舞台剧场景，令人沉浸其中。
「这间店里最年轻的大概就是我了吧。」One笑说。喜欢收集老件，开的是老爷车，机车也是伟士牌的她，年轻的身躯中藏着老灵魂。她把自己向往的生活和喜爱的风格具象化，1、2楼的万.吧餐酒馆是让人可以吃着热腾腾菜肴，和亲友欢聚小酌的家。3楼酒吧ONE.Bar则有如日本巷弄里的小酒馆，熟悉而怀旧的旋律在耳畔流逝，让人可以沉淀心灵，静静地和自己喝一杯酒。
恰恰红烧鱼香浓够味，脆皮与酱汁搭配，口感完美。(图片提供/万.吧 ONE.Bar)
以日式小碟盛装的雅致定食，提供的是唤起儿时回忆的怀旧台菜，One坚持好吃的台菜一定要有辣椒、蒜头、姜等唤起味觉的香辛料，招牌菜恰恰红烧鱼将金目鲈鱼半煎炸后红烧，最后洒上姜丝蒜碎，淋油爆香。「吃完就会想要跳恰恰。」One笑说。另一道辣炒咸瓜三层肉，One很「任性」地猛下辣椒蒜头，咸香带劲、教人喷汗的痛快爽辣感，One直笑道：「可以配三碗白饭、再喝两瓶酒。」
「人生无常，想要不后悔地过。」One说：「客人常问我是做兴趣吗，我说哪有是做哭泣。不管有赚没赚，只好喝酒。」万.吧ONE.Bar欢迎需要取暖的寂寞星球，来这里听音乐、聊电影，吃有家庭味道的菜肴，感受怀旧时空下的老派温柔。
• 万.吧 ONE.Bar
电话：(07)331-3322
地址：高雄市苓雅区青年一路261巷1号
营业时间：11：00～20：00，周三公休
FB： www.facebook.com/ONEBARRR/
本文作者:李瑰娴
《Takao乐高雄》2021/02