台南蒲烧鲷PK蒲烧鳗 黄伟哲大赞:超好吃

台南后壁区与六官养殖协会合作,推出「五行蒲烧鲷鱼便当」。(南市府农业局提供/李宜杰台南传真)

休闲农业单打独斗的时代已经结束!台南近年来力促成立休闲农业区,目前已有楠西梅岭、七股溪南左镇光荣等休闲农业区,台南市黄伟哲30日为后壁休闲农业区筹备委员会成立大会台湾鲷料理行销站台宣传现场推出选用后壁好米、六官好鱼制作的蒲烧鲷便当,邀请民众到后壁赏美景、吃美食体验农业旅游,还要品尝当令的台湾鲷。

黄伟哲表示,推动休闲农业区的目的,在于加强行销台南的美丽农村优质农产,提高在地农业产值。其中,后壁区农业旅游已有基础,除有荣获第一届金牌农村的无米乐社区仕安社区外,还有土沟农村美术馆、小南海风景区、卡多利亚良食故事馆等,可区域整体行销,让游客享受更高品质的旅游。

台南市长黄伟哲(左五)30日为后壁休闲农业区筹备委员会成立大会暨台湾鲷料理行销站台宣传。(李宜杰摄)

卡多利亚良食故事馆经营者吴翊榛兼任后壁休闲农业区筹备委员会总干事,她选用六官养殖产区的优质台湾鲷,搭配后壁区的好米及周边农村生产食材入菜,推出具有曾文溪以北区域特色的「五行蒲烧鲷鱼便当」,宣布后壁休闲农业区筹备委员会成立,并将致力推广溪北农渔文化

六官养殖协会理事长黄亮苍和也与在地厨师邱英洋合作,推出10道色香味俱全的台湾鲷料理,包含芙蓉蒲烧鲷鱼盘、萝蔓龙须鲷鱼条、塔香三杯鲷鱼烧、起司焗烤鲷鱼盅、虎皮芦笋蔬菜鲷鱼卷、酥皮菠菜鲷鱼派、莎莎酱佐酥脆鲷鱼块、三丝鲷鱼碧绿煲、塔塔酱英式炸鲷鱼条、豆豉豆腐烧鲷鱼等,展现台湾鲷料理多样化。

台南市政府农业局谢耀清表示,台南是全台最大鲷养殖产区,养殖面积约1200公顷,年产量约2万8000公吨,总产值约12亿元,皆为全台第一。其中,六甲官田地区紧邻乌山头水库水质好加上养殖技术佳,出产的台湾鲷口感特别鲜美,深受消费者肯定。