好房杂志／日式餐旅 以感动收服人心
五十二岁创业对一般人来说恐怕是天方夜谭。但热爱料理、享受细腻生活的王珠惠不吝与人分享创意，所以与日籍先生在花莲经营起日式民宿，又一脚跨入和风料理的领域，对她来说，一切都是水到渠成，顺理成章。
清朝时汉人从宜兰到此屯垦，望见海波阵阵拍打岩岸，浪花日夜奔注，因此「洄澜港」的称号成了花莲港的前世。海浪萦回了两百多年，港口不断吞吐着进港、离港的船只，因为山脉的阻隔，花莲人幸运的不被现代化过度干扰，可以与蓝天、碧海和青山拥抱。
大部分的时候，老天爷在花莲用的颜料都不吝啬，大量的蓝和绿舖满视线，花莲人早已习惯这片好山好水，不懂外地人为何总是投以羡慕的眼光，只要挣得机会，就选择绕过半个台湾落脚在这片山水间。伊万里民宿的女主人王珠惠就是一个例子。
阳光灿亮的早晨，车子由花莲市区往美仑方向行进，一路上绿意越来越深，道路也越来越宽敞；不少连锁大饭店，都选择落脚此区，甚至还有不少日式老房子也被保存下来，这一带看起来，是适合「生活」的好区。
落脚花莲移植日式生活
车子弯进小巷，停在一幢看来像私宅的灰色简约建筑前，它看来一点也不像民宿，反似文人居家。伸长脖子远眺，不远处的路底，一迳闪着波光粼粼，远远望去，可以瞧见一点花莲港与海岸线的影子。而脚踏车兜风的专用道、花莲石雕博物馆、花莲港仓库艺廊……都在不远之处，旅途中来自太平洋海风的呼唤，已经引人蠢蠢欲动。
若不是特别走访，很难发现这里有家如此幽静的日式民宿。来自台北的女主人王珠惠，在日籍男主人前田健雄自东洋电机台湾支店长一职退休后，便来到花莲成立这家和风民宿。民宿规模不大，五个房间总共只能住进十二人，但六年来它在网路上累积的名气可不小，就连电视台也特别慕名前来采访！
民宿主打一泊二食，提供高质感的生活。最独特的魅力，就是美味的料理以及民宿主人与住客的贴心互动，吸引了不少回流客一来再来。
这家民宿名字奇特，原来，男主人前田健雄来自九州鼎鼎大名的陶瓷重镇「伊万里」，便以故乡为民宿命名。简约的外观与内装，整幢都是前田夫妇俩与建筑师共同激荡出的心血结晶，甚至直接让设计师跟着自己亲访日本，把空间和生活使用上的细节移植到花莲的土地。五感体验抚慰人心
老板娘王珠惠感性的说：「我想要将五种感官的触动，都融进民宿与餐厅的经营中，才可以抚慰旅人的心。」走进客厅，王珠惠的绘画作品爬上墙面，缤纷的粉彩配色令人目不转睛。烘焙的香味不时飘散，这里有两座大烤炉，为了提供自制蛋糕等美味点心，前田健雄甚至积极成为第一个通过面包检定的外国人。有了蛋糕，当然不能少了咖啡的陪伴，一整面墙的咖啡杯展示，细细收纳了前田夫妇从各地带回的美好记忆，客人可以挑选自己喜欢的杯组，体验不同的饮用情趣。
吧台前，一座很有日本味的炉火台（又称围炉里）十分抢戏，是前田夫妇特别自日本引进，为大厅营造纯日式家居温暖感。另一边墙上，则摆着王珠惠自制的香柚、甜橙、桑葚等口味果酱，丰盛温暖的早餐，可以想见。
走上前田夫妇与设计师集思广益的客房，五间寝房分别命名为横滨、仙台、佐贺、日吉、南千住，是男主人在日本曾经驻足之处，由此不难看出他们把对于日本的回忆融进民宿经营当中。
在激烈的民宿竞争下，伊万里靠的是「细节」，「在日本的居住经验有很大的帮助！」王珠惠分享说，「浴室内除有可供泡澡的小汤屋，马桶一定要另外隔开，才能同时满足两种需求，又不用忍受异味。」
每当住客退房后，小管家会将整栋楼的窗户都打开，让所有房间都进行呼吸，维持通透。除此之外，还有贴心提供的各色浴衣让客人随意选择，常使得住客惊喜连连。
民宿的重头戏，就是王珠惠与料理长和田融一精心为住客打理的美味料理。勤换菜单宠爱顾客
晚上六点，专车会接送住客至前田夫妇经营的「伊万里和Dining」餐厅，体验来自山与海的飨宴。让人佩服的是，不论你入住几天，每天用餐的菜单都不会一样；若是第二次入住，只要跟小管家叮嘱，也会吃到与第一次造访时截然不同的菜色！
年届半百才进军服务业，王珠惠却得心应手。「我从年轻时就热爱旅行的故事，光是欧洲就去了二十多趟，我深刻感受到旅行的记忆应与美食结合，我的服务就是要将心比心，从顾客的角度出发。」王珠惠热爱美食，爱吃到跟着日本主厨学起料理。
「在花莲，就要宠爱你的客人！」成为王珠惠的待客之道。因此深谙体贴之道的伊万里，吸引一众住客、食客不远千里而来，好多人甚至指名要找前田先生，要跟「肯德基爷爷」合照。用料里串联东台湾魅力
在经营民宿六年有成后，前田夫妇也让小儿子杨宗儒共同经营日式餐厅，秉持对民宿的高标准，这家花莲颇具水准的日式料理店，同样令人印象深刻。
除了延揽王珠惠的料理老师，也就是前台北老爷酒店料理长和田融一前来主掌，这家餐厅从菜色到空间、甚至食器都是王珠惠亲力亲为，一手张罗，就连外卖的便当，也都别具巧思，包上了王珠惠亲自挑选的精致花布，细腻质感尽显细节之中！
如今有了儿子杨宗儒加入助阵，王珠惠更勇敢圆梦了。她正规画台东一家二十个房间的新据点，要以「美食旅店」为号召，除提供一泊三食的完整料理体验，也以日式京都风为特色，还要提供汤屋设施，让住客享受更无微不至的服务， 对东台湾的魅力刮目相看。
前田夫妇 小档案男主人前田健雄，出生于日本九州佐贺县伊万里，为了让搜集的陶瓷器皿有展示的舞台，在花莲买地自建退休住宅，后转为伊万里民宿，并且取得面包检定，坚持提供手工甜点，是伊万里最严格的把关者。女主人王珠惠，热情又好学，除了爱吃爱料理，乐于向各大名厨讨教料理心得，也运用绘画中的美学融入菜色，色香味完备，最爱用美食交朋友。
【更多精彩内容，请见《好房HouseFun》杂志2014年5月号】bit.ly/RtBQ0u