茹曦酒店推星级主厨婚宴菜单 抢攻婚宴市场

（茹曦酒店今年全面把宴会厅注入全新婚宴风格，在桌席布置上使用奶茶、莫兰迪蓝色系，强化整体婚宴空间氛围感。图／君品Collection提供）

疫情常态化餐饮宴会市场逐步复苏，自云品国际旗下君品Collection接手代为经营的茹曦酒店宴会与Sunny Buffet，从去年年底至今业绩已有3倍成长，为趁胜追击，宴会厅软硬体全面升级，全新方案的起桌价为18,800元+10％起，即日起至8月31日前下订，加赠法式Candy Bar；为满足疫情后小桌数宴会需求，满六桌即可成婚，为新人带来更多弹性，更有望提高宴席下订率。

茹曦酒店自2022年耗资5亿改装后，整体呈现明亮现代的设计风格，今年更全面把宴会厅注入全新婚宴风格，将新人婚宴中最重视的场地布置、菜色、婚礼企划等全面换装与优化，在桌席布置上使用奶茶、莫兰迪蓝色系，强化整体婚宴空间氛围感。在西式婚宴中，倍受新人期待的证婚仪式，则是选在引进自然日光挑高16楼的日光证婚区，伴随着大片绿色植栽的空间举办，只要是在茹曦酒店宴客的新人，就能以专属优惠价38,000元，享有证婚流程企划、主持人、证婚场地布置等内容，并再加码赠送30人份的鸡尾酒会。

在婚宴菜色上，也推出由米其林三星主厨团队指导规划的五套全新婚宴菜单，价格从18,800元+10％至28,800元+10％，运用在地食材，变化出米其林等级的美馔。其中18,800元+10％的专案共12道菜色，首推陈醋五花骨佐龙须卷，五花骨选肥瘦适中的猪腩排，经油炸的肉质外酥脆内软嫩，再加上特调的陈醋酱，滋味酸甜；龙须卷则是用面线包覆新鲜虾浆入油锅酥炸；一道料理享双重滋味。明火鸡粥炖花胶，主厨将米、巴西蘑菇、老母鸡等慢火炖煮后，再加入花胶，品尝海陆食材交融出的别致风味。金沙大明虾，将新鲜明虾烹煮后佐上咸蛋黄奶油酱汁，入口满是鲜香。

云品国际表示，从去年年底防疫政策逐步放宽，让整体宴客市场的需求回温，新人咨询婚宴场地的数量倍增，茹曦酒店截至目前已接获超过百场婚宴订单，且整体询问度和订席率，都较疫情前成长四成。也因疫情的影响，婚宴市场新增许多小桌数的宴客需求，而茹曦有着场地多元、且数量多的优势，能够精准承接小桌数的场地，预期能为茹曦酒店餐饮业绩带来助益。