斗六阿牛菜头粿就是单纯好吃 口感要焦、酥或嫩都可以
文、图／道格拉斯.方
用餐日期：2016.8.13
在上个周末，发现我的云林斗六平老街的菜头粿的观看人数突然大增，上网一搜寻发现原来是又有电视报导了位在斗六东市场附近的阿牛菜头粿，但网路上没有太多阿牛的文章，如果用关键字搜寻，基本上都还是搜寻到太平老街的菜头粿，之前也有吃过阿牛，也是因为看了食尚玩家的播出后才知道原来那里有煎菜头粿，但一直没有机会写篇文章，趁着这次的机会，又去吃了一次阿牛菜头粿后，马上写了篇热腾腾的食记。
基本上位在太平老街的菜头粿的是卖消夜的，不过之前有段时间很久没有出来摆摊了，身旁的朋友都在问怎么没有出来摆摊了，这部分我也不清楚，要吃需要碰碰运气，而位在东市场附近的阿牛菜头粿，则是以卖早餐为主，营业时间大概是从早上六点到卖完为止，像我周六造访时大概九点就已经卖光了，要吃得真的要请早~~~
(延伸阅读：【食记│云林斗六】太平老街庙口菜头粿(萝卜糕))
店家除了招牌的菜头粿还有干面可以选择，而吃粿在搭配上一碗热汤，是一天的精力来源，而在菜头粿的部分，想要吃甚么口感可以跟老板直接说，要煎得比较焦、酥或是比较嫩可以。另外店家在上桌前会询问是否加辣与蒜，当然店家现磨的米酱与酱油一定会加的！！
当天是礼拜六早上跑去吃早餐，生意真的非常好，等了一会而我的菜头粿才上桌，外带的人也不少，另外店家的菜头粿也有单卖没有煎过的，可以主动询问老板或是老板娘，价格的部分我就不清楚了。
豆腐汤（$10）豆腐汤撒上些许的葱花，汤头喝起来甜甜的，因为里面有大量的洋葱，洋葱的甜味完全释放出来。
菜头粿($30)一份大概有五到六条，以我来说这样一份搭配一碗热汤是可以吃很饱的，如果要大份的也可以跟老板稍微说一下即可，如果没特别说要特别焦、酥或是软嫩一点的话，店家大概会给的就是有焦有嫩的部分。
阿牛的菜头粿都是当天现做的，里面没有太多的东西，只有萝卜与米浆而已，没有沾米酱与酱油入口，可以吃到菜头的清香，完完全全的就是菜头，口感算是相当的绵密，喜欢吃焦一点的也会很爱，那酥脆的感觉搭配上米酱，真的是很难让人用言语形容，一个很简单的食物，但却是最单纯的好吃。
【阿牛菜头粿】地址： 云林县斗六市永乐街大树下(斗六市自由路85号/中华路261号)电话：0926-993119、0936-246302营业时间：06:00~售完