老饕曝和牛要这样吃！配蒜头味噌口感飙升
（图／杨婕安摄）
冷飕飕的秋冬就是最适合吃火锅的季节！比起单调的清汤涮涮锅，多层次的汤底才是内行火锅控的最爱，尤其这家火锅店就被资深肉控们大推，以超有创意的「蒜头味噌汤」爆红，不仅喝起来完全没有呛味，还超浓郁鲜甜，单喝汤就让人满足，就连肉的品种都可以自己选！
蒜头配味噌乍听之下很重口味，但其实超养生！不同于一般蒜头，以天然发酵的黑蒜头熬煮配日本味噌，涮肉前再加入白蒜泥，让整体口味更浓郁酸甜，最推荐搭配来自日本山形县的A5和牛！不仅油花是细致的大理石纹，川烫过后更是入口即化嫩到不行～老板更加码透露内行吃法：「把肉片放到碗里，以滚烫的汤直接淋到变5分熟立刻吃，最能吃出柔嫩的鲜美口感。」
顶级肉品有：云林究好猪、山形县A5和牛、澳洲奥汀牛纽约客、桂丁鸡腿肉等多种选择。（图／杨婕安摄）
针对喜欢清淡口味的人，也有酸甜开胃的酸白菜汤可以选，以高粱二次发酵的酸白菜来熬制，让酸度更独特，而对于热爱重口味的朋友，则必吃火红汤的泡椒麻辣锅底，小小一锅就加入泡椒、干辣椒、辣豆瓣等，用超过15种的辛香料熬煮，喝起来却是超清爽的「轻麻辣」程度，口感香麻不辣，保证一吃爱上。
（图／杨婕安摄）
老饕都知道要点的品项还有麻辣猪脚！同样是店内的热门招牌，以云林究好猪的猪脚，加上青红花椒、中药包、豆瓣酱等多种配料慢炖半小时，光是作法就超费工，吃起来属于微辣程度，卤汁浓郁、口感Q弹不油腻，真的会越嚼越香。
（图／杨婕安摄）
吃完火锅当然少不了饭后点心！这款逗趣的「台湾冰肠」乍看之下就像香肠，一口咬下竟是酸甜多汁的综合莓果雪酪，特别加入草莓果干、椰果丁跟马告香料，造型神还原香肠中的瘦肉跟油花，吃起来视觉超冲击。
（图／杨婕安摄）
▍INFO
肉大人肉舖火锅
营业时间：12:00-14:00／18:00-22:30(每周二公休)
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