薄切厚切都可以！全台首间吉村牛舌插旗板桥　Q弹口感一吃上瘾

文、图／规小孙

新北板桥晚上有什么好吃的呢？各地的咖啡店自己总是收进口袋很多很多，但有时候反而是「正餐」让我小伤脑筋！出发前认真的搜寻了「板桥美食」，发现居然有日本常见、台湾好像还没有的「牛舌饭（牛舌定食）」专卖店耶！爱吃牛舌的我们怎能错过，那天住在 板桥凯撒大饭店，晚上就走路到离饭店不远的「吉村牛舌」一尝其滋味。

如果你也是牛舌控一族！这间「吉村牛舌」很推荐，除了可以选薄切、厚切、极厚切外，还可以选份量多寡！在这个无法到日本玩的时候，以牛舌饭来回味那「仿佛」在日本心情，或许也是不错的。

其实「吉村牛舌」中午就有营业了，不过我私心觉得晚上来更有氛围，虽然我们对板桥有点小熟悉了，但公馆街这一带的巷子里，自然不是我们之前来会涉及到的区域，从板桥凯撒大饭店走来，大概十分钟左右的步程，一路上会经过板桥车站、捷运板桥站、新板万坪公园，十分钟刚好可以散散步（尤其吃饱饭后）、走走看看，其实也很不错，不知道是不是因为「吉村牛舌」的设计风格，总觉得它像是这条巷弄里的一盏明灯，灯光暖和，四个斗大的「吉村牛舌」字灯也让人看过就印象深刻！如果以「文青」来形容它，我想应该不算夸饰吧。

事先有私讯过「吉村牛舌」，不过他们是不提供订位的！知道了状况，我们就提前出发，好加在当晚虽已八九成坐满了人，尚有一席让我们不需久候、就可马上入座的位置！只是可惜，没运气更好的坐在「吉村牛舌」字灯旁，但也无仿！就让美食疗愈我们的味蕾，这样比较实际。

就是以「牛舌」为主，「吉村牛舌」的菜单上有「薄切牛舌定食」、「厚切牛舌定食」和「极厚切牛舌定食」，这三个厚度刚好也是牛舌的前、中、后段，如果喜欢 Q 弹有嚼劲的，建议直接从厚切、极厚切下手！另外还有牛三拼定食、去骨牛小排定食、椒盐松板猪、盐烤鸡腿排等，所以真的有不吃牛的朋友一起来，也不用太担心的。

如果你懂吃懂牛舌，应该多少知道牛舌不是便宜的食材！毕竟一只牛就一条舌头，加上「吉村牛舌」使用的是澳洲谷饲牛，因此品质、口感、风味自然不在话下。那天我们俩都点了「炭烧牛舌定食（厚切）」3片6切＄520，老实说当我咬下这牛舌的第一口我就后悔了！

天啊～这也太好吃了，应该直接点 4片8切的，厚切至少都在一公分以上，每一片咬下去皆是外弹、内软Q，嘴里更散发一股牛舌被炭烧过的滋味！而且「吉村牛舌」的牛舌切的刀法，就和日本许多地方卖的牛舌饭一样，横切纵切的好美、好让人流口水，不管是单吃原味，或者加点一旁的葱盐一起品尝，都让人很喜欢！完全满足了我们俩深爱牛舌的味蕾！

定食套餐里有一碗Q弹的白饭（粒粒分明的那种）、韩式泡菜、凉拌小菜与暖呼呼的牛舌汤，小菜泡菜就不多说了，基本上都很新鲜好吃！而牛舌汤则是我们第一次喝过呢，以新鲜的牛舌薄片加入了高汤与葱丝，暖暖的入口，便是令人无法忘怀的鲜美！我从来没想过牛舌拿来煮汤，也能如此迷人呢～在这有点凉的夜晚，是一个完美的Ending！

有点潮、有点文青的「吉村牛舌」很可爱也很迷人。虽然牛舌本就不是便宜的食材，但能任君选择（薄厚切、份量多寡）、一人一份，着实适合各种族群！小情侣来也好、姐妹淘来也好，兄弟俩或者一群朋友一起来都好，「吉村牛舌」皆能满足每个人的喜好，甚至不需一定要到专门的烧肉店，花个三五千才能吃到好牛舌，五百多块就能尝到、过过想念牛舌的瘾！光是这些理由，就足以让人收藏它了。你呢？！喜欢牛舌吗？这阵子无法去日本玩，那就来去板桥吃牛舌饭吧！

吉村牛舌

地址：新北市板桥区公馆街110号（捷运板桥站）营业时间：11：30～20：30

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