每天南部北上直送　板桥地区也有台湾温体牛可以吃

▲飨牛二馆在板桥开分店，以后在板桥也吃得到温体牛了！记者黄士原／台北报导、摄影

飨牛二馆板桥店日前开幕时祭出「你说几折就打几折」限时活动（只到10月31日），虽然餐厅因此亏上不少钱，但也让餐厅打响名声，尤其是每天南部直送台湾温体牛，每只牛都有身分编号并加入国产牛生产追溯，鲜甜的味道是一般冷冻牛肉吃不到的，而且因为进的是半只牛，还可以吃到各种不同的部位，如肋眼盖、腱子心等稀有部份，与牛肚、牛肝、牛心等内脏。▲飨牛二馆板桥店的牛肉都是每天从南部直送的温体牛。

对于飨牛二馆，很多人听到时都会想说，那一馆在哪？一馆是叫飨牛吗？其实并没有一馆，老板余秉丰在创业时觉得还没有找到最好的店，再加上如果取名飨牛二馆，一定会很多人问一馆在哪？这样反而让他们印象深刻。至于板桥分店则是直接叫飨牛二馆板桥店，这则是余秉丰开的第二家店。▲台湾温体牛肉片只要涮3-5秒就可以吃了！

飨牛二馆板桥店所使用的牛肉都是每日从台南新鲜直送的温体牛，每只牛都有身分编号及产销履历，余秉丰说，飨牛二馆在南部有二家合作畜牧场，每天清晨送到肉品市场屠宰后，直接送到餐厅。余秉丰说，新鲜的台湾温体牛最大特色就是肉质鲜美，而且飨牛二馆每次都进货一整只或半只牛，目前飨牛二馆板桥店是进货半只牛，所以各种部位都吃得到，从一般常见的菲力、雪花、沙朗，到比较少见的牛腿心、牛尾、凤尾筋、肋眼盖、牛膝等，至于内脏类的牛肉、牛肝、牛肚也都有。▲颊心锅里有美味的牛颊肉。

飨牛二馆主打就是火锅、鲜牛肉专卖店，不只提供火锅，还有各种牛肉料理，不管是牛卤味、葱爆牛肉这种的快炒类，甚至这里也有牛肉面、牛杂汤路，即使一个人也能享用牛肉美味。火锅部份，汤头都是牛大骨为基础，慢熬12小时以上，然后再搭配新鲜蔬果再煨煮3小时，完全不添加人工调味，汤头除了原味之外，还有牛腩锅、筋肉锅、颊心锅、牛杂锅等可选，里头都有美味的各种牛肉可以享用。▲葱爆牛肉。▲三杯牛尾。老板余秉丰表示，吃锅时温体牛肉片只要涮3到5秒，3秒可以品尝到牛肉的软嫩，5秒时甜味则是会更明显，而温体牛还有一个特色，就是不管涮多少肉片，汤里就是不会有肉末残留，汤头一样清澈，但味道会随着牛肉愈涮愈鲜甜。不过如果是牛肉块的话，时间就会不同，烫煮约5分钟；另外，珍贵的沙朗筋烫煮约3分钟、稀有肋眼盖是细煮2.5分钟，牛舌要眼明手快涮烫30秒、毛肚10秒就可以。

飨牛二馆 板桥店地址：新北市板桥区民权路8号营业时间：周一~周五11:00~14:00、17:00~22:00。周六、周日11:00~22:00电话：02-2956-1888