《食品股》南侨陈飞龙:烘焙餐饮化 推210项产品

疫情时代下,烘焙产业消费发展出新常态南侨(1702)推广烘培料理化的新主张,将料理的观念手法技巧等,导入烘焙经营,此次推出210项烘培料理化的产品。南侨集团会长飞龙说,台湾技术够,可用全世界原料,也可以做到全世界水准餐饮,希望能用中国传统优美的膳食,在烘培业里出现新的产品,集团第一步把烘培原材料做到符合国际标准,第二步是介绍给所有的人使用,第三步则是让它餐饮化,让大家更方便的食用

面对后疫情时代,南侨提出翻转疫情的新烘培对策,现在健康、美味、便利成饮食关键要素,面对竞争激烈又多变的市场环境,南侨NEBOS烘培油脂系列与各地素材共创烘焙料理平台,所谓烘培料理化是将料理的手法和技巧应用在烘焙研发制程中,其中烘培食材的选择与搭配,是创作烘培品的关键因素

南侨烘培料理化体验平台,在创造特色素材料理价值方面,分为三大项包括健康养生素材、地方特色素材烘培应用及VEGAN素烘培提案。另外,烘培餐饮化复合式经营模式,除了有潮流顶级吐司系列发表,还有烘焙早餐吧料理化组合。在料理手法与烘培应用技巧上,有星级料理的烘焙应用、类油炸手法烘培应用和简易快速变化料理面包

南侨指出,目前烘培业市场环境的现况全球疫情影响加速食品产业及消费市场变化,全球原物料供需变化多端及国际行情趋升,而经济也影响了消费意愿,软硬体经营成本提高,线上和线下通路竞争,烘焙研发与人力快速反应场需求与消费者喜爱。