从速食面到复合式餐厅 南侨集团会长陈飞龙的品牌之路
▲南侨集团会长陈飞龙总是选择一条最难走的路，来经营这盘吃出来的生意。（图／记者汤兴汉摄）
自承爱吃、会吃又懂吃的南侨集团会长陈飞龙，无论是推出速食面或是点水楼等餐厅，他总是选择一条最难走的路，来经营这盘吃出来的生意，经营品牌特色向来是南侨发展餐饮事业的生存策略，而关键就在于会长的坚持与团队坚毅的态度。
「这五年来，南侨在体质上已经有所变化，」陈飞龙说，南侨在台湾、大陆及泰国的布局已到一定程度，包括经营自有品牌及代工，产品则横跨本业油脂、米果及面团等，加上旗下点水楼、宝莱纳啤酒花园餐厅等据点，未来希望打造亚洲大平台，吸引不同国家市场当地的品牌业者与南侨合作。
▲2020年新冠肺炎疫情冲击全球，南侨会长陈飞龙为烘焙业客户苦思对策。（图／记者汤兴汉摄）
2020年对全世界都是难熬的一年，新冠肺炎疫情冲击全球，不仅带动在家煮食人口持续成长，讲究食补者所在多有，陈飞龙拿出儿时家传的四臣汤菜谱，给了南侨「小厨师」团队新挑战，历经多时开发出「四神排骨猪肚面」，定价则较往年实惠，借以在防疫期间回馈社会。
「南侨在台湾速食面市场，追求的是1%的市占率。」陈飞龙表示，小厨师慢食面重返台湾市场五年来，至今只推出八种口味，但每种口味都有不同的菜系底蕴，且全数于尚未开放美猪进口的泰国厂生产，可让国人吃得美味且安心。
▲南侨集团会长陈飞龙主张以「烘焙料理化」，翻转疫情找寻烘焙业新出路。（图／记者汤兴汉摄）
在烘焙业在疫情期间的发展，陈飞龙也格外关心。他认为，烘焙产业将在后疫情时代里出现新类别，业者更需快速改变产品和服务策略，南侨朝向烘焙料理化方向研发，第一步先做到符合国际水准，第二步则是介绍给业界使用，号召烘焙业加速转型，扩展烘焙多元应用，无论疫情延长多久，都有机会在市场一枝独秀。
陈飞龙指出，烘焙业若能把各式料理的食材与面包结合，像是四川麻辣、宫保鸡丁或韩式烤肉与面包能擦出不同火花，将来的路子更广、前景一定好，他也指示旗下宝莱纳餐厅在台北市关渡开设社区店型的复合式餐厅，除了烘焙产品外，并以面食供应当地餐厅，身先士卒走一条创新的路，也为广大客户寻找后疫情时代的新商机。