地表最浮夸韩国烈焰烤肉!涮嘴到让你停不了口

文、图/吴秉寰

近几年来,韩国文化饮食席卷全台,而说到韩国饮食,你第一个想到的是什么呢?是不是香气逼人又口感有嚼劲的韩国烤肉呢?

韩国烤肉文化历史悠久,最早可回溯到高句丽王朝,而至今也一直深植于韩国人的日常生活。他们对烤肉料理相当讲究,除了牛肉猪肉有着不同的吃法,不同部位烤法、配的沾酱也各有讲究。而韩国不同地方的烤肉方式,也各有不同,你吃过什么样的烤肉呢?今天就带大家体验一下韩国昌原烈焰烤肉吧!

▲由韩国欧巴亲自服务,献上道地的烈焰烤肉。

先用高温加热铁板,迅速热烤肉片正反两面,接着再喷火、封住牛肉侧面周围一圈,把肉的原汁原味紧密锁住,再快手剪成容易入口骰子大小,熟练的淋上烧酒、再迅速喷火,熊熊大火烧了数十秒,把牛肉的腥膻味去掉,接着盛起肉块架上,就可以吃了!

▲肉块大约七成熟,不会太老、太柴,相当有嚼劲,咬下去满嘴肉汁,透露牛肉本身的甘甜当地人表示「这样的极品牛肉是不需要加韩式烤肉酱辣酱的,只要沾点盐巴酱油提味,就非常的好吃」,倘若你要沾烤肉酱,当地人还会一直反复的跟你提醒「不要沾酱」,这就是韩国南方人直率风格

手法相当华丽浮夸的烈焰烤肉,味道真是美味,让人停不下来。(直式的火焰图)

看完了还原现场的图片,是否也觉得这样的烤肉手法很华丽、很浮夸呢?但真的超级美味、让很少吃牛肉的人,也都停不下口,直喊涮嘴!想要品尝不同于首尔的道地烤肉,不妨亲自走一趟韩国昌原,体验一下当地人介绍的烤肉吧!

▲你想像中的烤肉店是否布置都一样呢?其实,韩国烤肉店也有很复古、很可爱的设计包厢用「当舖」、「洗衣房」来命名,还写着「因为喝很多烧酒,真的很感谢您」的标语

装潢可爱、食物又好吃的烤肉店「大韩商社」,位于韩国庆尚南道的昌原市。昌原因都市开发计划而变成生活机能便利的城市,富有韩国南部地方特色距离釜山也相当近,下次有机会来韩国玩时,不妨将昌原也列入口袋名单吧!