ET吃货团／以父之名定调招牌 德相美式寿司深藏父子情
寿司要好吃，新鲜的食材、纯熟的技术与职人绝佳的品味都是不可或缺的。除了这些，德相NCIS的寿司，还比别人都多了一个味道，那就是主厨JO与父亲之间的动人亲情。当初父子俩说好，在JO的父亲退休后，要一起经营餐厅，可惜事与愿违，JO的父亲最终不敌病魔，留下儿子撒手人寰。为了完成父子俩的约定，JO下定决心离开美国，回到台湾创立了德相NCIS。
▲德相NCIS的LOGO由JO亲自设计，内藏父亲吕芳林的姓名。（图／记者赖鸿亿摄）
「今天我真的好喜欢这个料理，那我要用什么名字去呈现它？」因为对每一道自家料理深厚的感情，德相的餐点各自有着特别又有趣的菜名。鲑柠高的命名源自于使用了鲑鱼及柠檬，鲑柠二字加上寿司戴了一顶「黄色小帽子」后偏高的模样，因而得名。
▲鲑柠高口感浓郁，内层的乳酪完美调和了各种食材的特色。（图／记者赖鸿亿摄）
辣妹子使用辣鲔鱼，搭配酪梨食用，具有鲔鱼腹肉般丰美滑腴的食感。德相烤半生熟马林鱼是德相的招牌名菜之一，马林鱼的外层烤得酥脆，带有浓厚的BBQ风味，内层半熟的马林鱼十分鲜嫩柔软，毫无腥味。
▲从德相烤半生熟马林鱼的切面看得出恰到好处的烘烤功夫。（图／记者赖鸿亿摄）
【德相 NCIS 美式加州寿司】捷运板南线 / 捷运忠孝敦化站●哪里吃：台北市大安区忠孝东路四段216巷27弄4号●立即约：02-2721-6952●几点开：12:00-14:30；17:30-22:00