「NG香蕉」大翻身！热量低又有饱足感成塑身圣品
▲屏东县永信蔬果运销合作社也与株式会社VANTEK合作，研发香蕉抗性淀粉。(图／业者提供)
你知道香蕉可以用来塑身吗？台湾的蕉农邱永丰种植香蕉多年，但几年前碰到盛产，价格崩落，只好把一串串香蕉丢弃，或是喂猪拿来当肥料。看着辛苦培育的果实却成为垃圾般的产物，让他非常痛心，开始找寻香蕉再利用的方法，后来，在日本商人的建议下，从香蕉中提炼出类似膳食纤维的「抗性淀粉」，才成功让「NG香蕉」转型，变成瘦身圣品！
纵观全球，香蕉每年的产量攀升至1亿吨左右，其中约有2,000～3,000万吨的香蕉被列入不符规格的废弃物。在台湾，香蕉一年四季都盛产，但常遇到产量过剩，价格低落、香蕉滞销的问题。知道日本做香蕉「抗性淀粉」来塑身后，邱永丰也开始朝向条路发展。
邱永丰表示，曾试过菲律宾、泰国，甚至哥斯大黎加的香蕉来制作，但最后仍觉得台湾香蕉品质最好，做出来的淀粉纯度最高，而且青香蕉连蕉梗都可以拿来利用，先完全打碎、过滤水份，去除杂质让淀粉沉淀，反复脱水再磨成细粉。加水之后调和黏稠状，就可直接饮用，或可加入牛奶、饮料增加食感。
大部分淀粉和糖会在小肠快速消化吸收以提供体内快速的能量来源，不过，香蕉内含大量的「抗性淀粉」却刚好相反，不会在小肠被吸收，而是进入到大肠被肠道细菌所发酵，与膳食纤维的代谢途径类似，而且热量极低又具有饱足感，可以减少脂肪的堆积，帮助减重。
看准塑身商机，屏东县永信蔬果运销合作社也与株式会社VANTEK在2013年签约合作，于台湾生产香蕉抗性淀粉，产出物交由日本进行二次加工，并包装成商品进行贩售，台湾南部的屏东县麟洛设立香蕉抗性淀粉制造工厂，并于2014年5月开始进行生产。时值商品正式上市贩售之际，株式会社VANTEK参加了从今日开始举办的台北国际食品展览会，展示出香蕉抗性淀粉（商品名：Starch Plus）。