全联阪急面包破千店 3款12公分日系大面包同庆

全联极力拓展「黄金」烘焙，以阪急面包、Read Bread面包和吐司、We Sweet甜点为「黄金三角」，皆为吸客的「带路鸡」，去年加总业绩达43亿元。其中，这月底破千店的阪急面包，技术、原料来自日本，以均一价30元打天下，目前开发超过40款面包，去年卖出2400万颗，今年业绩上看破10亿元。

全联行销部协理刘鸿征（右起）、总经理蔡笃昌，与全联阪急面包总经理中原利之、副总李昱駪，在面包车前欢庆阪急面包千店。（郭家崴摄）

总经理蔡笃昌表示，台湾烘焙市场600亿元，全联占比直逼1成，商机看好，自2016年起跟日本买冷冻面团，在泰山全兴店开卖现烤面包，从第1家店到1、200店花了30个月。为了加速发展，2018年6月购买白木屋在杨梅的厂房，2019年花10亿元改建成「全联阪急面包工厂」，占地3001坪，比日本厂大3倍；2019年5月宣布与日本H2O RETAILING株式会社合资成立「全联阪急面包股份有限公司」，2020年1月启用厂房以来，一天产能是25万颗冷冻面团。

H2O集团旗下的阪急Bakery成立于1927年，引进来台的冷冻面团与烘焙技术至今超过90年，冷冻面团的3大灵魂包括日本小麦粉、奶油、北海道的酵母，皆原汁原味来自日本，在工厂生产的冷冻面团，每日配送到8个烤焙厂，好吃秘诀在于-40度冷藏、二度发酵。虽成本高，但为让利给消费者，也走日本均一价百元的平价定价策略，30元均一价，还常有25元试吃价。去年阪急面包因店数扩增，较前年业绩多5倍，导入阪急面包门市来客可增5至10％；Read Bread面包和吐司去年业绩也同步提升，较前年多2成。

蔡笃昌表示，日本超市机制+现烤面包、吐司占整体业绩5％至5.5％，现烤面包、吐司可占2.3％；全联目前Read Bread和阪急面包占整体营收1.6％，阪急面包目前占0.5％，不到日本的1／4，还有很大的成长空间，阪急面包预计年底会推出较顶级的百元面包，也会有高级的吐司，未来可提升业绩占到整体的2.5％。

全联浅草大波萝面包（中）、高知帽子面包（右）、横滨中华一番香麻手撕包，每款均价30元。（郭家崴摄）

为欢庆本月底阪急面包达千店，明（26日）起至4月22日推出「日本地方特色大系列面包」，且花上千万元拍电视广告，3款面包直径约12公分，包括份量是一般波萝增加70％的「浅草大波萝面包」，与「高知帽子面包」、「横滨中华一番香麻手撕包」，每款均价30元，每周轮番限时推出，单店限量30个，预计可带来3000万元业绩。此外，也因应抹茶季推出使用静冈抹茶的「浓抹茶面包」、「抹茶闪电泡芙」。

PX GO!全联线上购同步欢庆，邀消费者天天到全联吃早餐，3月26日至4月8日购买全联分批取全联阪急面包或OFF COFFEE享买10送3优惠，全联阪急面包1组13个特价300元、美式1组13杯特价250元、拿铁1组13杯特价350元，享3%等值福利点回馈，一次买可分次到门市取货，没有领取期限限制，阪急面包取货还可任选口味。另，也推出咖啡+面包的合购优惠，OFF COFFEE+阪急面包1+1，各买1组享5%点数回馈，每天40元起，比超商49元、59元组合价还便宜。

此外，3月26日至4月22日We Sweet推出与抹茶甜品专卖店「一〇八抹茶茶廊」联名合作的12款甜点，首推外型讨喜的「抹茶富士山卷」、两种风味的「醇浓抹茶焙茶千层」、4吋大可与好友分享的「抹茶双层乳酪蛋糕」，预计今年业绩上看8000万元，可超越去年逾7800万元。

因应抹茶季明起开跑，全联阪急面包工厂制作抹茶面包，经过螺旋搅拌机搅拌、与1个小时最高可生产8100个包馅面包的AD生产线，最后进螺旋冷冻库冷冻面团室，-40度急速冷冻20分钟。（郭家崴摄）

因应抹茶季明起开跑，全联阪急面包工厂制作抹茶面包，经过螺旋搅拌机搅拌、与1个小时最高可生产8100个包馅面包的AD生产线，最后进螺旋冷冻库冷冻面团室，-40度急速冷冻20分钟。（郭家崴摄）

因应抹茶季明起开跑，全联阪急面包工厂制作抹茶面包，经过螺旋搅拌机搅拌、与1个小时最高可生产8100个包馅面包的AD生产线，最后进螺旋冷冻库冷冻面团室，-40度急速冷冻20分钟。（郭家崴摄）

1个小时最高可生产9000个面包的HM生产线，正在制作帕玛森面团，面皮层叠出口感，再手工加美奶滋+帕玛森起司、整型。（郭家崴摄）

1个小时最高可生产9000个面包的HM生产线，正在制作帕玛森面团，面皮层叠出口感，再手工加美奶滋+帕玛森起司、整型。（郭家崴摄）

全联阪急面包预计年底会推出较顶级的百元面包，也会推出吐司。（郭家崴摄）

全联We Sweet x一〇八抹茶茶廊「抹茶富士山卷」，每盒约150g，99元。（全联提供）