桃区农会研发小松粉 1000克蔬菜只能做50克粉

桃园区农会在桃改场、食品研究所辅导下研发出有机小松菜粉末，结合「桃仔园烘焙工作坊」烘焙技术，生产小松米蛋卷、小松馒头等，天然健康又疗愈。（蔡依珍摄）

桃园区农会在桃改场、食品研究所辅导下研发出有机小松菜粉末，结合「桃仔园烘焙工作坊」烘焙技术，生产小松米蛋卷、小松馒头等，天然健康又疗愈。（蔡依珍摄）

桃园区农会在桃改场、食品研究所辅导下研发出有机小松菜粉末，结合「桃仔园烘焙工作坊」烘焙技术，生产小松米蛋卷、小松馒头等，天然健康又疗愈。（蔡依珍摄）

鼓励农民种好米，桃园区农会举办台湾稻米达人冠军赛，24日竞赛出炉，同为桃园区稻米产销班第三班的简志修（中）和吕理阳（左）包办前两名。（蔡依珍摄）

桃园区农会有感于农民种小松叶，却常因虫蛀或产量过盛而浪费，和食品研究所合作研发出小松粉，并结合农会烘焙坊推出蛋卷、馒头等产品，虽然像是馒头价格较普通馒头多2倍，但营养好吃仍卖到翻，农会秘书杨淑钦指出，1000克小松叶只能产出50克小松粉，是精华中的精华，希望未来技术转移，推广到食品行，为农民找更多出路。

杨淑钦说，桃园辅导农民种植有机小松菜3公顷多，有时学校营养午餐见虫洞太多会退回，有时又盛产过剩卖不出，非常心疼，尤其小松菜营养成分高，在日本视为养生食物宠儿，今年在桃改场、食品研究所辅导下，研发出有机小松菜粉末，增加更多用途，可直接用于烘焙面团、加入米食粥品、汤品、沙拉或其他烹调食品上，从婴儿至老年者都可以直接摄取，均衡饮食并扩大食用族群。

杨淑钦说，桃园区农会的「桃仔园烘焙工作坊」成立14年，结合专业烘焙技术和家政班好手艺，生产小松米蛋卷、小松馒头、小松杯子蛋糕、小松飞机饼干、小松奶酪等，健康又养生，且带有天然的绿，美味、健康又疗愈，未来也希望持续推广到烘焙业、食品行，拓展出路。

桃园区农会今也举办稻米达人颁奖典礼，10名农友经过田间检查、米谷取样、米质分析、食味官能评鉴、SGS检验等多项评比后，由简志修、吕理阳与吕正义分别拿下前三名与万元奖金。

其中包办冠亚军的简志修、吕理阳，同为桃园区稻米产销班第三班，因田地靠近大湳净水厂，水质干净清澈冰凉，每年夏天水稻就像吹着冷气长大，口感扎实、透明度高，最重要的是重视休耕制度，每年都只一年一期，春耕夏收后，秋天推行景观绿肥，冬天翻土让土壤晒日光浴，蓄足养分，生产出来的「皮寮米」当然香Q好吃。

面对明年恐遇一期稻作休耕，2人见连日降雨，乐观希望不要停灌，直言除了自己的稻米收成，整个产业也创造很多就业机会，像是1公顷1期稻可卖6至8万，但要费时5个月，出去帮忙其他农田插秧割稻等，一天就能赚1500元，「赚得还比自己种得多！」希望继续维持耕作，不要剥夺农民工作权。