蔬菜不能怕高温！专家研发「芥蓝、花椰菜、彩椒」耐热种
▲农试所表示，「特色番椒新品系」可提早14至21天采收。（图／农委会农试所提供）
有鉴于多数蔬菜不适于夏季高温下生产，农委会农业试验所历经多年育种研发，日前成功育成芥蓝、花椰菜、彩椒等耐热新品种与新品系。其中芥蓝「凤山1号」40天可收成、口感细致、具甜味且不苦等特性，改善过去夏季栽培产量低、生长慢与品质不易控制的问题。
农试所表示，花椰菜以往不适合夏季栽培，耐热花椰菜「凤山2号」的育成将分散国内生产集中于秋冬里作的模式，让民众在夏季也吃得到国产的半松花型花椰菜，更突破高温育种障碍，育成全球少有的耐热彩椒新品系，翻转过去彩椒品种仅适合冷凉气候栽培的印象。研究人员说，花椰菜富含维生素与矿物质，主要生产季节为冬至春季，一般秋冬季品种栽培需达70天以上，但花椰菜「凤山2号」栽种51至55天即可采收，生育期短，且食用口感细嫩。
▲▼芥兰凤山1号。（图／农委会农试所提供）
农试所指出，芥蓝 「凤山1号」只要40天就可收成，口感细致、不带苦，尤其芥蓝含有丰富营养素，维生素C及钙含量是甘蓝的3~4倍以上。过去商业品种叶色为浓绿色、叶片较厚，纤维多，吃起来略带苦味，芥蓝「凤山1号」新品种叶色为青绿色、全株纤维少，口感较市售同型商业品种更细致，且略具甜味而不苦，是夏季叶菜的新宠。
芥蓝「凤山1号」由农试所凤山热带园艺试验分所利用自交不亲和性、省工采种技术所育成的一代杂交种 （F1），属于叶用芥蓝类，具有早生、耐热特性，可适应高温、高湿环境栽培。从撒播到采收仅需40天，可提供夏季蔬菜的多元需求，预期未来可取代6%至10%的商业品种市场。
▲▼花椰菜凤山2号。（图／农委会农试所提供）
农试所表示，因夏季短缺，每年由国外进口甜椒约600公吨，本土耐热彩椒问世，预期可减少夏季进口量10%以上，由于目前国际上缺乏耐热彩椒之商业品种，因此，耐热彩椒种子出口市场也十分有潜力。
研究人员提到，彩椒富含维生素及膳食纤维，过去彩椒主要生产季节为冬至春季，夏季只有海拔600至900公尺的山地能栽培。农试所结合园艺性状选拔以及现代分子标志选种技术，加速纯化选育耐热「特色番椒新品系」为可于平地生产的夏季彩椒新品系，且可提早14至21天采收。
▲农试所指出，特色番椒预计可取代夏季8月至9月彩椒进口量10%。（图／农委会农试所提供）
研究人员强调，由于目前国外没有耐热的彩椒商业品种和经济生产，此为台湾育成的独特耐热品系，未来在国际种子市场也俱有相当潜力，预计可取代夏季8月至9月彩椒进口量10%。