感冒好不了？营养师：花椰菜、芥蓝能加速缓解感冒症状

▲青花椰菜富含萝卜硫素，能帮助缓解感冒症状。（图／Unsplash，以下同）

记者曾怡嘉／综合报导

最近感冒难痊愈？日本研究证实萝卜硫素提早8天缓解感冒症状。营养师陈冠蓉也建议，十字花科家族蔬菜，如芥兰、青花椰菜、青花椰苗皆富含萝卜硫素，适量摄取可以增进免疫力。

进入秋冬时节，气温转凉且日夜温差加大，让感冒民众大幅增加，根据台湾卫生福利部疾病管制署的资料，入秋时节全台通报流感门诊就医人数，较前年同期增加 16.6%，建议勤洗手、佩戴口罩或是接种流感疫苗，来预防感冒。如不慎感冒，应做充分休息、多补充水分或电解质。

针对感冒对人体的影响，日本研究揭露，在一群感冒病患中，对照服用与无服用「萝卜硫素」的人体实验，发现补充萝卜硫素可有效减缓全身不适、打喷嚏和喉咙痛等感冒症状，加快痊愈速度、提早8天缓解感冒症状。

在感冒和流感好发的秋冬季节，营养师陈冠蓉也建议：「增加摄取萝卜硫素，可以达到增强免疫力的效果，有助于预防感冒，也可在感冒后达到症状舒缓的效果。」饮食中摄取萝卜硫素的来源主要有十字花科家族蔬菜，如芥兰、青花椰菜、青花椰苗。

陈冠蓉也推荐秋冬可熬碗热汤，或是吃热呼呼的火锅，多摄取萝卜硫素，搭配优质的蛋白质和富含维生素 A 的食材，营养素加乘效果，能提升身体机能。富含维生素 A 的蔬菜能保护呼吸道；例如胡萝卜、南瓜、地瓜、菠菜、芥兰菜等、再搭配富含萝卜硫素的蔬菜和蛋白质等食物，确实可以增强免疫力。

此外，料理中也适合加入洋葱、番茄、姜和南瓜，也有各自的健康效益，加乘起来就能提升基础代谢率、抗氧化和降低血压，营养又好吃！